1. 首頁 > 生活百科 > >

生普洱茶怎么樣是好的口感( 二 )

生活百科普洱


生普富含茶多酚，茶氣霸道 。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾 。
熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味 ，  而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易覺察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走 。這樣的普洱生茶，會讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動情大聲演唱一句：“就這樣被你征服” 。
2、生普的7種香氣
1）清香
清香是普洱生茶中 較為常見的香氣類型， 其特征是聞起來有淡淡的香氣 ， 有點像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然 。
生普帶有清香味是因為它的制作工藝不繁瑣，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發出清香味 。
2）毫香
毫香跟生普的茶毫有關 。茶毫是很細小的茸毛 ， 它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面 。茶毫內含豐富的茶多酚及芳香物質 ， 因此它會散發著毫香 ， 味道很鮮嫩，其特點是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現 。
因為毫香的特點是嫩，所以毫香亦被稱為“嫩香” 。毫香是普洱中的高級別香氣 。如果你的普洱茶中也帶有毫香 ， 這說明了你的茶葉差不到哪里去 。
3）花香
花香是普洱生茶中較為優秀的香氣類型，其特點是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香，即聞起來會有一股清幽柔和的蘭花香 。
蘭花香的產生與茶葉品種、茶葉生長環境、茶葉內物質等多種因素有關，多集中在高海拔古樹茶 。
4）蜜香
蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因為茶葉在后期存放的過程中，各類物質在不斷變化，茶葉內的糖類也會開始散發味道 ， 因此會帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點像，因此稱為蜜香 。一般情況下 ，  生普在存放1-5年內就會產生蜜香味 。
5）樟香
好的生普在存放一段時間后，物質開始轉化，便會產生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味 。樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優雅的氣味 。
在特定的條件下 ， 芳樟醇的含量會隨著生茶的陳化而繼續提高 ， 其他香氣成分會下降 ， 在一定的陳化時間后，芳樟醇在整個茶葉的香氣成分中占主導地位，此時普洱陳茶就會呈現樟香 。
6）梅子香
好的生普在存放過程中會進行后發酵 ， 從而出現梅子香 ， 梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經典香型，最具代表性的 梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息， 受到廣泛好評 。
值得注意的是，很多茶友都會把梅子香和酸餿味混淆了，其實兩者有很大不同 。
梅子香比較自然，散發出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服，不會造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無法與茶葉的其它香味融合在一起 。人一湊近這股味道，就會不禁緊皺眉頭，捂起鼻子 。
7）陳香
陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質，在存放的過程中會產生陳香味 。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時間的氣息，歷史 的氣息 ，  就像老木料散發出來的比較沉穩比較深沉的一種香氣， 幽雅、內斂、低沉且纏綿 ， 迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉 。
所以說陳香也是普洱茶隨時間流逝而漸變化所呈現出來的一種香氣的統稱，是由多種香氣綜合轉化出來的產物，而并非特指某一種類似的香氣 。

相關經驗推薦