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酸蘿卜炒粉用什么粉絲

生活百科米粉

酸蘿卜炒粉的做法步驟圖，酸蘿卜炒粉怎么做好吃？

酸蘿卜炒粉用什么粉絲

文章插圖
用料
白蘿卜半根
水晶粉半袋
豬肉少許
大蒜兩瓣
生抽醬油少許
白糖少許
白醋四分之一瓶左右
鹽和雞精適量
酸蘿卜炒粉的做法
先將大白蘿卜洗凈，切一半即可 。切成蘿卜絲，后加少許鹽攪拌均勻，靜置半小時 。
待蘿卜出水后，將水倒掉，同時也蘿卜剩下的水份擠掉 。放入白糖，白醋和涼白開水的調汁中 。比例是1:1:1，個人建議醋多點，還可以加點泡椒之類的，味道會更好 。以后放入冰箱靜置一夜 。
酸蘿卜泡一夜后就可以開始炒了！首先水晶粉倒入開水燙，三 ， 四分鐘大概八層熟后撈出，冷水投涼，備用 。大蒜切碎，豬肉切絲備用 。
鍋熱后 ， 入涼油，放入大蒜爆香 。倒入肉絲炒熟，然后可以放入酸蘿卜絲了 ， 盡量不要帶汁水 。抄熟后加水晶粉，醬油繼續抄制 。建議再加點水和少許糖 ， 有點湯汁最好 。最后鹽，雞精適量 。出鍋！

酸蘿卜炒粉用什么粉絲

文章插圖
炒米粉用秈米粉為好，秈米是我國出產最多的一種稻米 。制成的米粉灰白色半透明 ， 粘性??，吃~輩蝗菀漬徹?。
【食材】
細米粉 1/2斤、 高麗菜少許、胡蘿卜少許、香菇數朵、蝦米1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油 2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙；
【制作步驟】
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用 。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開 。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋 。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可 。
###其它資料參考###把干米粉泡進冷水里幾小時，我是泡了一天了，都沒所謂的 。其實米粉拿來直接煮也可以，但省事省時的還是先把米粉泡泡，泡軟了以后放進冷水鍋中 ， 開火煮，水開了米粉也煮好了.
煮好的米粉放在冷水中沖洗，我一般洗三遍，這個時候洗米粉的水變清了 。這時的米粉就可以開始炒了 。
鍋先燒熱，放油，然后把蔥白放下去煸香，放肉絲，香菇絲，炒到快熟的時候放老抽，鹽，可以放些雞精，喜歡吃辣的朋友就可以開始放辣椒粉了，炒香了以后關火，把煮好的米粉倒下去，用筷子把米粉和炒好的配料拌勻 。起鍋前把蔥綠灑上去，倒一點點麻油 。就可以開吃了 。

###其它資料參考###粉絲（中等粗細）50g、牛肉 100g、香菇 5個、木耳10g、黃瓜 半個、小紅辣椒 3個、醬油少許、砂糖 少許、精鹽和味精少許、食用油適量 。
牛肉佐料
醬油半勺、砂糖1小勺、蔥末 半勺、蒜泥 1小勺、生姜末半勺、香油半勺、胡椒粉適量 。
粉絲佐料
醬油3勺、蒜泥1小勺、生姜末半小勺、炒熟的芝麻半勺、紅色的干辣椒絲、白黃色的煎雞蛋餅絲 。紅色的辣椒干絲兒和黃白煎雞蛋餅絲是為了增添炒粉絲料理的色彩 。紅色的辣椒干絲兒在韓國的市場都有賣 ， 如果搞不到其實也沒關系，不會影響料理的味道 。黃白煎雞蛋餅絲兒的制作稍麻煩一點，和一般的煎雞蛋不同的是，在攤雞蛋的時候，蛋黃和蛋白要分開攤，煎的時候也要分開煎，煎成薄餅之后用刀切成大概有4-5cm左右手指般長短的絲兒狀待用 。
制作方法編輯

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