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涼拌西芹需要煮多久( 二 )

生活百科芹菜


鎮靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁 。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的 。
養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華 ， 而且可使目光有神 ， 頭發黑亮 。
清熱解毒
春季氣候干燥 ， 人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身 。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些 。
減肥
當嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時 ， 你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量 。
###其它資料參考###備用食材：花生米小半碗，胡蘿卜半根，芹菜5根，白糖1小勺 ， 香油1小勺，醬油1勺，食鹽少許，花椒粒1小把 ， 香葉3片；
制作過程：第一步，花生米準備出適量 ， 將其事先淘洗干凈，濾水，準備出香葉和花椒粒 ， 淘洗干凈，將花生米放入在鍋中；
第二步，加上清水，同時放入香葉和花椒粒，冷水開始煮 ， 差不多20分鐘的時間，這個過程中胡蘿卜半根，洗凈后削去皮，切成?。?
第三步，芹菜桿準備幾根，洗凈后，切成寸斷 ， 重取一鍋 ， 添上水，待將水燒開后，滴入幾滴食用油，加上一勺食鹽，放入胡蘿卜丁焯燙下；
第四步 ， 焯水差不多3分鐘的時間，將芹菜放入，一同煮1分鐘，便可撈出，用涼白開沖涼，濾水后，一同放入一個大碗中；
第五步 ， 加上點食鹽、白糖、香油和一勺醬涼拌醬油，翻拌均勻后 ， 放入冰箱冷藏10分鐘，便可吃了 。

###其它資料參考###水燒開后將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋 ， 如果煮的時間久了會影響口感 。
煮的時候可以在水里加少許油和鹽 ， 這樣焯出來的芹菜顏色碧綠、口感好 。若是那種比較鮮嫩一點的芹菜，水燒開以后焯30秒就可以了，隨后將芹菜放入冷水中涼一會 ， 這樣做出來的涼拌芹菜也是非常清香爽口 。
平時吃的蔬菜大多數是吃它的莖，而芹菜葉一般會丟掉，實際上萵筍的全部一部分都能夠吃的，可是在吃以前務必自來水焯一下，再用于燒菜 。萵筍的材質較為硬實 ， 并且性涼 ， 用生豬肉或是是牛肉來和它極致的配搭，炒成的菜會又香又美味可口，可是務必要確保它能炒過 。
主要價值
芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素 。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等 。

###其它資料參考### 芹菜涼拌怎么做好吃
芹菜涼拌怎么做好吃，民以食為天，那么我們遇到美食時候都想知道是怎么樣的一個自作過程，那么我們在制作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，芹菜涼拌怎么做好吃 。
芹菜涼拌怎么做好吃1涼拌芹菜（簡潔版）的做法
沸水中燙，把握時間，把握芹菜顏色（青綠色）
芹菜過沸水后，放涼待用 。
姜丁或姜末備用
碗里加鹽，生抽，香油，醋 ， 少許白糖，少量雞粉，然后加備好的.姜末或姜丁腌泡，待芹菜涼透用 。

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