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拿什么燉童子雞最好( 三 )

生活百科童子雞


童子雞的營養價值
大暑的時候很適合吃用童子雞，能起到消暑滋補的作用，因為夏季人體消耗太多，吃點富含蛋白質的童子雞補充能量是很重要的 。秋冬季節，食用童子雞也是十分不錯的選擇，尤其是喝上一碗暖暖的雞湯，暖身又補身 ， 而且童子雞還能起到補腎的作用呢，男性朋友可以多喝喲 。和很多家禽一樣，童子雞主要成分是蛋白質 ， 其次是脂肪、維生素和礦物質，童子雞中可是低脂肪高蛋白的食物呢 ， 其蛋白質屬于優質蛋白，因為很適合用來補身子 。這也是孕婦在坐月子的時候經常喝雞湯，喝到上火，真是太任性了，滋補也要適量呢 。相比于其它肉類，童子雞的脂肪算是比較少的 ， 不過期含有的維生素和礦物質比較少，因此在食用童子雞的同時，需要吃多點新鮮的蔬菜水果，均衡營養，冬天吃點雞肉還是蠻滋補的 。
###其它資料參考###1、西洋參燉童子雞的原料：西洋參20克，童子雞1500克，水發海參200克，料酒50毫升，精鹽、冰糖、蔥各15克 ， 味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鮮湯2500毫升 。
2、將西洋參洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將童子雞肉洗凈，搌干水分，剁成4厘米見方的塊，入開水鍋中氽一下撈出；蔥拍破，切段 。
3、炒鍋置火上，下油燒至五成熱，先放姜、蔥炸香，繼下雞塊、鹽、料酒、冰糖炒一會兒，加鮮湯燒開，倒入西洋參及其原湯，放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘 。
4、裝入砂鍋，淋上香油即可 。
###其它資料參考###主料童子雞500克 輔料紅棗30克枸杞50克當歸30克姜30克
步驟
童子雞湯的做法步驟11.雞洗干凈
童子雞湯的做法步驟22.放入鍋里焯水，加幾片姜去腥
童子雞湯的做法步驟33.焯水好的童子雞要再清洗掉那些浮沫
童子雞湯的做法步驟44.然后再加入清水
童子雞湯的做法步驟55.放入紅棗適量，兩片當歸大火煲開
童子雞湯的做法步驟66.大火煲開后轉小火慢慢煲，差不多一個半小時
童子雞湯的做法步驟77.煲到差不多時加入洗凈的枸杞，再煲五分鐘
童子雞湯的做法步驟88.關火前加少許鹽就可以了
###其它資料參考###童子雞
用料 小蔥 一把 生姜 一個 朝天椒 十個 花椒 適量 胡椒粉 適量
蔥油童子雞的做法童子雞洗凈 ， 里外用少許鹽和胡椒粉腌制半小時左右，備用 。吃雞要吃云竹嶺的童子雞哦，滿山跑的高山土雞，鮮嫩又勁道 。蔥油童子雞的做法
步驟1我選用的是琺瑯鑄鐵鍋，也可以用電飯鍋或其他的不粘鍋 。鍋底加色拉油，鋪滿生姜片，再鋪上一層蔥 。注意姜片可以多鋪一點，可防止雞肉粘鍋 。蔥油童子雞的做法
步驟2把腌制好的童子雞整個放到鍋里 ， 再淋上花雕老酒，料酒也可 。酒會揮發，不會留下酒味 。多灑點也可以防止底部粘鍋 。蓋上鍋蓋，中火煮到冒熱氣，轉小火再煮20分鐘 。煮的時候雞香味就會溢出來了，可以在這個等待過程中把朝天椒和香蔥切細碎備用 。蔥油童子雞的做法
步驟3童子雞比較嫩，一般燜煮20分鐘差不多，可以拿一個筷子戳雞身，能輕松戳進就是煮熟到位了 。趁熱澆生抽或者蒸魚豆豉都可 ， 再把切好的辣椒和香蔥撒在雞身上 。蔥油童子雞的做法
步驟4另起一個鍋，燒適量熱油，加一點花椒進去提香，熱油燒好后 ， 哧溜一聲直接淋在香蔥和紅椒上 。蔥油童子雞的做法

###其它資料參考###先把雞切快.在開水里煮一下,撈出用涼水洗干凈,姜蒜切片,蔥切段 八角 花椒洗干凈,在油鍋里爆香下雞塊,迅速翻炒.加調料.上顏色后加水,開始燉燉半個小時,加香菇,白蘿卜燉.快好的時候加一點粉絲.很好吃的哦,你試試哦.

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