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童子雞蒸多久最好( 三 )

生活百科童子雞



###其它資料參考###??童子雞，真的是很鮮嫩 。最好的做法就是清蒸了，因為清蒸的童子雞營養價值沒有被破壞 ， 雞肉本身的鮮嫩也還保留著 。
清蒸童子雞的素材很簡單 ， 因為不能喧賓奪主，搶走雞肉的精髓 。只需要準備一點調料就可以了 。
先把童子雞處理好 ， 切成塊 。不建議像燉老母雞那樣切成一小塊一小塊的，因為童子雞畢竟嫩，很容易蒸化了 。
然后將雞塊放入碗中 ， 撒上鹽、料酒，蔥段和姜絲均勻放置，就完成了所有的布置 。喜歡重口一點的 ， 也可以加上一點辣椒醬，或者加一點筍干、黑木耳、香菇什么的 。但是這樣的話，湯的味道就會比較雜 。
加上適量的水，放入蒸鍋內，開始蒸 。建議用小火 ， 半個多小時就可以吃了 。剛出鍋的時候，帶著香氣 ， 熱乎乎的，切上一點點蔥花裝飾一下，簡直就是極品呀 。
童子雞是滋補佳品 ， 清蒸童子雞的湯也是非常有營養的，而且不油膩 。新鮮的食材也不容易引起發胖，所以放心地吃吧 。
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###其它資料參考###1、雞蒸10——20分鐘才會熟 。
2、清蒸雞具體時間要看用什么工具蒸，同時也要看雞的品種 。雞可以分為老母雞，小公雞 ， 童子雞等等，如果是蒸童子雞或者是小公雞的話 ， 那么它蒸時間會比較短一些，因為這兩種雞肉質比較嫩，只需要十分鐘左右就可以了 。如果是老母雞的話 ， 它的肉其實是比較老的，所以蒸的時間要久一點，需要20分鐘左右 。另外蒸的工具也會有影響 。比如是用普通的蒸鍋一般蒸十來分鐘 ， 那么如果是用蒸箱的話，有可能時間會縮短一些，所以具體要時間要根據實際情況來判斷 。
###其它資料參考###1、材料：童子雞一只 ， 雞腿菇適量，紅棗，枸杞 ， 蔥，姜，黃酒，鹽 ， 糖 。
2、蔥洗凈切段，姜切片 。
3、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈 ， 把蔥和姜塞到雞肚子里 。
4、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗) 。
5、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可 。

童子雞蒸多久最好

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