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黑虎蝦蒸多久熟( 二 )

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今天多媽就來分享這道【蒜蓉粉絲蒸黑虎蝦】的做法 ， 從品珍鮮活商城購買的生凍黑虎蝦冰少蝦大，蒸出來黑虎蝦顏色紅艷，香氣四溢，吃起來肉嫩味美，家人都很喜歡 。來看看多媽是怎么做的吧！
取8只黑虎蝦解凍，用剪刀剪去是蝦須，剪開蝦背，剔去蝦線 ， 放到碗里用料酒和少許鹽腌制備用；
取一頭大蒜、半個青椒、半個紅椒，洗凈去籽備用； 把大蒜拍扁去皮 ， 切成蒜蓉，青椒和紅椒也分別切碎備用； 小鍋上火燒熱，放上食用油 ， 把蒜蓉放進去炸香，再把青椒碎和紅椒碎也放進去一起炸香，關火備用；
把泡軟的粉絲鋪在盤子里，蒸菜時一般都會有湯汁滲出底部放上粉絲，可以幫助吸收湯汁；把金針菇去根洗凈，撕開后也鋪在粉絲上，金針菇脆嫩味鮮 ， 做蒸菜也是很好吃的； 把腌好的蝦取出，將炒好的蒜蓉青紅椒塞到剪開的蝦背里，塞得滿滿的； 依次塞好好所有黑虎蝦，擺放在金針菇上，黑虎蝦表面淋上蒸魚豉油；
臻米折疊電蒸鍋通電，水箱裝上水，把擺好蝦的盤子放到蒸鍋里，蓋上蓋 ， 通電后蒸18-20分鐘；
這款電蒸鍋10秒鐘就可以出蒸汽 ， 通過透明的蓋子，可以看到蝦在鍋里的變化，顏色通紅，很是好看，平時不用的時候折疊起來也不占地方；如果是用普通蒸鍋，建議開水上鍋蒸18-20分鐘，如果蝦比較?。?可以縮短點時間 。
1、制作這道菜所需要的蝦盡量個頭大一些，因為太小的蝦剪開蝦背也放不了太多蒜蓉；
2、此食譜中用到的蒸鍋是電蒸鍋 ， 10秒鐘出蒸汽，如果是用普通蒸鍋，先將鍋里的水燒開，再放蝦進去蒸；
3、蒸蝦時會有湯汁，建議在蝦盤的底部鋪上粉絲，粉絲需提前泡軟，金針菇可加也可以不加；
4、食譜中的蒸魚豉油也可以換成生抽醬油，可以幫助去腥提鮮；

###其它資料參考###老虎蝦是一種蝦因體型巨大且有斑紋而得此名 。老虎蝦肉質甜美，彈性的老虎蝦可說是蝦中之王，在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響當當的 。稱得上是不吃老虎蝦就白來沙巴一趟的美食 。下面我為大家分享烹飪黑虎蝦的方法 。
烹飪黑虎蝦方法：鮮芒老虎蝦
材料
虎蝦8只芒果2個雞蛋1只木薯粉40克紹興酒1/2湯匙鹽及胡椒粉適量黑芝麻粒蛋黃醬材料：蛋黃醬3湯匙檸檬汁1湯匙蜜糖1湯匙法式芥末1/2湯匙
做法
芒果起肉切粒
虎蝦去殼去腸，保留蝦尾
準備一個大碗 ， 加入虎蝦、雞蛋、紹興酒、鹽、胡椒粉及1/3木薯粉腌10分鐘
準備一個大碗，加入蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖及法式芥末
將虎蝦平均沾余下的木薯粉
準備炸油鍋，加入虎蝦炸至香脆及金黃色
盛起瀝干油份，加入蛋黃醬中拌勻
再加入芒果粒拌勻
灑上黑芝麻粒即成
烹飪黑虎蝦方法：鳳尾蝦
材料
鮮蝦8只 ， l雞蛋1個，面包屑適量，淀粉10克，料酒0.25小匙，姜3片，鹽0.25小匙，黑胡椒0.125小匙，歐芹適量
做法
1.蝦處理干凈，在背面切開，自然成了三角形，用刀背剁幾下
2.放在料酒和姜中淹一會.
3.取出，依次占上淀粉，雞蛋液，面包屑
4.煎到兩面金黃( 要想煎出鳳尾，就先把尾巴按在鍋底煎成形)
5.撒上鹽，黑胡椒， 歐芹
烹飪黑虎蝦方法：元寶蝦
材料
大蝦300g，鹽適量，花椒粉適量，料酒半勺
做法
1.蝦剪去蝦須，用剪刀在蝦的腹部從頭到尾都剪開，這樣油炸的時候才能形成元寶形
2.把處理好的蝦用鹽，胡椒粉，料酒腌20分鐘

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