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牛肉為什么要加番茄醬( 二 )

生活百科番茄


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小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁 。
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最后加鹽調味出鍋啦 。
小貼士
土豆和西紅柿分次加入，這樣成品里就能吃到成塊的土豆和西紅柿啦，第一次加入的土豆和西紅柿已經燉爛了，燉沒了....
亦湯亦菜，吃面條也是不錯滴
【不過如果你喜歡的話，加番茄醬也沒什么不可以的，看個人口味啦】…感覺好像有什么不對的…哎~那個~~我說的是超市里的那種甜的番茄醬感覺加進去不太好…不是說上面那種自己燉的…【感覺有點亂…看懂嗎~~】<^-^>

###其它資料參考###平時很愛吃番茄，所以燒番茄牛腩也就成了我研究對象 。其實牛腩變嫩有很多種做法，大家可以按照家里有的材料試試看哦 。讓牛肉變嫩我們需要借助幾樣食材 ， 使得肉質變得鮮嫩潤滑 。1.淀粉：將牛肉切成塊或者片后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒 。2.啤酒：將牛肉切成塊或者片，用啤酒加干淀粉調糊掛漿（啤酒牌子隨意） 。3.雞蛋清：把準備好的牛肉里加入適量的雞蛋清攪拌勻之后靜置30分鐘再炒 。4.蘇打：將準備好的牛肉切成塊或者片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒 。
如果是肉絲的話 ， 先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋 。如果是肉末，可在肉里加入少量食用油拌勻 ， 再將肉剁碎 。以上是處理肉嫩的做法 。
現在簡單說下怎么做這道菜吧～
肉洗干凈，冷水下鍋也會比較嫩一些 。
美食做法：
1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉 。然后就是蓋上蓋燉 。因為肉很干凈 ， 不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，切好的蔥、姜先不方鹽，現在放鹽不易煮熟 。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈 。現在小火燉 。
3、1.5個小時候 ， 中途要是水少要填水 。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋 。
5、水開再后放鹽，按照自己喜好加，不要一次性加太多 ， 少了可以加，因為是一大鍋 。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉 。我喜歡多燉會兒，番茄味更濃 。
7、出鍋咯～隔壁小孩饞哭了～
###其它資料參考###做法很簡單，專門做飯 。首先準備好牛肉把牛肉切成兩厘米寬的小塊，先把牛肉焯一下，加入姜片和料酒去腥 。撈出清洗干凈 ， 再將3-4個西紅柿用熱水焯一下，切成滾刀塊 。炒鍋里的油燒熱后加入冰糖炒牛肉加入十三香蔥姜蒜炒下一個關鍵步驟下半個西紅柿炒成塊加入油耗生抽老抽料酒桂皮八角加水，水不要太多因為西紅柿里水分比較多 。然后蓋上蓋子 ， 用高壓鍋加鹽煮20分鐘，不用高壓鍋用小火煮1小時 。最后，加入剩余的西紅柿 ， 在食用前再燉5分鐘 。
將西紅柿在沸水中焯一下，然后取出，放在冷水中，使其皮容易剝落 。將去皮的西紅柿切成?。?放在一邊 。在平底鍋中加入切碎的大蒜瓣和生姜絲 ， 并加入少量油，使其散發出芳香 。然后加入西紅柿?。?翻炒至出汁 。倒入水 ， 蓋上鍋蓋 。鍋里的水沸騰了，我要加入弗拉穆利納蘑菇 。蘑菇快熟的時候 ， 加入肥牛（肥牛一瞬間就熟了，不要煮很久） 。
加入鹽、味精調味，淋上香油，出鍋 。肥牛和西紅柿的金針菇湯 。如果你不想放火龍果蘑菇 ， 也可以 。牛肉按橫切面切片，放姜絲、油和一茶匙燃料、醬油、料酒、淀粉，拌勻腌制15分鐘的橫切面放入沸水中煮一下，舀出皮切成小塊 ， 拍上2個大蒜，涼拌牛肉下鍋熱油，劃小火迅速將菜煮起來 ， 洗凈熱鍋，熱鍋涼油蒜，將番茄扇出香味 ， 加半茶匙鹽 ， 13小火將番茄汁燒開 。

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