###其它資料參考###在以前我都不知道娃娃菜和大白菜有什么區別，我一直以為娃娃菜就是大白菜里面的菜心，直到后來我才搞清楚娃娃菜原來是大白菜的一種 ， 娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，而且娃娃菜幫薄甜嫩 ， 味道鮮美，但是因為價格比大白菜貴，市場占有率并不是很高 。因此我每次去吃火鍋的時候，我都會點娃娃菜 。
娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒 。正是因為娃娃菜和大白菜一樣 ， 所以都含有非常豐富的維生素C，有助于肝臟解毒 。娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好 。媽媽每次在家都會把娃娃菜切成小丁，然后腌制一會酸辣可口，非常好吃 。
而且娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，可以緩解便秘 ， 防止大便干燥，娃娃菜也是白菜的一種，所以對于利尿有很大的功效 ， 并且吃娃娃菜可以暖胃，如果你有胃寒的話，可以多吃一下娃娃菜，尤其是不敢吃一點涼的食物 ， 或者秋冬季半夜起來就會容易著涼，那么就會容易發生胃痛 ， 那么你可以吃一點娃娃菜 。
今天我來給大家分享的是上湯娃娃菜，今天我們不用高湯，我們用的是火腿，皮蛋也能熬出來奶白色的香濃湯汁 。首先需要準備的食材有娃娃菜，皮蛋，金針菇 ， 火腿，蔥 ， 姜，首先先把襪子洗干凈，去掉根部，然后放在案板上對半切開再切兩下，金針菇洗干凈也是去掉根部 。
然后把火腿皮蛋全部都切成小?。諧上桿?，蔥切成小段，然后起鍋燒油，等到油熱的時候把蔥姜倒進去炒出香味，然后再把皮蛋倒進去翻炒均勻，再加適量的水煮開，等到水煮開的時候，再把切好的火腿丁，金針菇，娃娃菜倒進去煮5分鐘左右，再加入適量的食鹽雞精調味姐可以喝了 。如果你想要湯汁更白的話，可以加入適量的牛奶 。
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