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板筋做什么菜( 三 )

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最后勾芡即可出鍋 。（可以配一些例如芹菜之類的小菜一起炒不會顯得太油）
###其它資料參考###把洗凈的牛板筋放入高壓鍋 ， 加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘 ， 再燜20分鐘就燉的時候注意不要開水下鍋，不要提前放鹽，煮的時候可以用筷子判斷有沒有熟，煮的時間不能太長，不然會煮的很硬就不好吃了 。差不多了 。如果用的是普通鍋 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5～2小時，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了 。
把洗凈的牛板筋是比較難煮爛的，建議用一下高壓鍋，先把買回來的牛板筋清洗一下放入高壓鍋內(nèi)， 煮15分鐘左右就可以了，然后取出放辣椒蒜頭炒香，放入牛板筋，放點蠔油料酒，放點清水燜一下就可以出鍋了牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘 ， 再燜20分鐘就差不多了 。如果用的是普通鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5～2小時，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了 。
如今說起牛板筋，相信大家的第一印象就會想起吃燒烤 。吃燒烤的時候，烤板筋特別美味，鮮香辣口，搭配一杯冰鎮(zhèn)啤把洗干凈的牛板筋放入高壓鍋里，再加入蔥、姜、大料、白酒，上汽頭壓制40分鐘左右，再燜20分鐘，差不多一個小時 。酒吃起來特別爽 。但是，在家庭中做牛板筋怎樣才能煮軟？怎么煮還好吃呢？下面來分享下牛板筋的做法 。
實在燜牛板筋的時候，我們就可以開始做拌料汁 。拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量 ， 再根據(jù)自己的口味添加孜然和辣椒 。最后放如熟芝麻一起拌勻，這樣就可以了 。

###其它資料參考###爆炒豬板筋的做法：
豬板筋一塊洗干凈切成小條，蒜苔切段 ， 豬板筋用少許鹽、白糖、淀粉腌制均勻后加入少許油封油 。
熱鍋放入植物油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用 。底油留在鍋里，加入少許蒜蓉 ， 爆香后加入蒜苔炒至斷生，加入少許鹽 ， 不需要完全入味有底味即可，炒好后裝起備用
鍋里放入適量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一湯匙的豆瓣醬(重口味者酌情增加)炒勻爆香 。
板筋回鍋，大火翻炒均勻，蒜苔倒入 ， 同炒均勻入味，試一試味道 ， 如果還覺得淡適當加入一點兒鹽，裝起享用
豬板筋有著一定的提高身體免疫力的功效，因為豬板筋是一種高蛋白、低脂肪的食物，其中的蛋白質(zhì)吸收率比較高，而蛋白質(zhì)構(gòu)成體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的原料，因此適當?shù)臄z入豬板筋，可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在促進免疫物質(zhì)生成，提高免疫力方面，會有非常的積極作用 。
豬板筋中還富含有豐富的礦物質(zhì)鉀 ， 而鉀元素能夠抵抗鈉元素，所造成的鈉水儲留 ， 引起的高血壓，因此如果適當?shù)臄z入豬板筋來補充鉀元素，對于平穩(wěn)血壓以及控制高血壓所引起的一些心腦血管疾?。?有著很好的預防的作用 。
###其它資料參考###主料
牛板筋300g牛肉500g
輔料
藕，香菇，土豆，筍適量燉肉香料一包
蔥姜蒜，食鹽適量
牛板筋燉牛肉的做法步驟
1. 牛肉和板筋用水抄一下
2. 菜切好，把板筋放到高壓鍋里，加蔥姜蒜，鹽 ， 適量醬油，壓20分鐘 。
3. 把牛肉炒一下，然后把牛肉和香料包放入鍋中再壓20分鐘 ， 最后把菜再放入鍋中壓10分鐘，出鍋即可

###其它資料參考###1、食材：牛板筋一條（450克左右），青椒兩個，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，鹽適量，老抽兩匙，李錦記豆豉辣醬一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少許，干辣椒一把 ， 花椒一把，姜一大塊 ， 蒜一頭，陳皮一撮，茶葉一撮，香葉兩片 。

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