###其它資料參考###1、在市場購買新鮮的生蠔 ， 可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理 ，
處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，
然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開 。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美 ， 但一定要非常新鮮 。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘 。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），
用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋 。
在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的黏液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些 。
4、將炒制好的蒜蓉連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些 。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內，將調制好的蒜蓉鋪在蠔肉上面 。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮 ， 最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可 。如果家里的烤箱不分上下火 ， 可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊 。
1.生蠔外殼刷洗干凈 ， 用刀子從開口處用力撬開 。
2.撬出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蒜蓉待用 。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味 。
4.將蠔殼沖洗干凈待用 ， 將腌制蠔的蠔肉添回蠔內，置于烤架上 。
5.烤箱預熱200度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用 。
生蠔8個 ， 洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克 ， 乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.生蠔刷洗干凈后 ， 挖開取出生蠔擦干水分備用 。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料 。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內后，再放入作法1的生蠔 ， 再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可 。
1. 蒜頭用壓蒜器壓成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香蔥切細碎，將菜梗部分與蒜蓉放在一個碗里，菜葉部分單獨放一個碗；
2. 平底鍋里放多一點油，加熱后關火，將蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒醬+蝦皮一起爆香一下，裝入調料碗后，再撒上適量蒸油醬油；
3. 烤箱200度預熱10分鐘 ， 趁機將生蠔肉+適量鹽+生蠔抓一下，用清水沖洗干凈，再用過濾網過濾一下水分；
4. 烤網上鋪一張大致能裝下生蠔量大小的錫紙 ， 四邊折起，折成一個類似四方盤，將清洗好的生蠔放進去；
【不用烤箱怎么做生蠔】5. 將步驟2中制作好的調料醬平灑在錫紙中的生蠔上面，放入已預熱好的烤箱中，然后200度上下層烤制8-10分鐘，端出香菜葉的碎末，美味出爐了！
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