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產婦吃茼蒿怎么做好吃( 三 )

生活百科茼蒿


2、潤肺補肝
茼蒿中富含大量維生素 ， 胡蘿卜素，多種氨基酸，其性味甘平，能起到養心安神 ， 穩定情緒，潤肺補肝的功效 。
3、提高免疫力
茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響，適當的吃一些茼蒿，對于提高人體免疫力是有好處的 。
4、利尿消腫
茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助消除體內水鈉潴留，有利尿消腫的功效，同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多余的水分 ， 促進血液和水分代謝 。
5、化痰止咳
患有咳嗽痰多，痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利于治愈局部炎癥 ， 并且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射；同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰 。

產婦吃茼蒿怎么做好吃

文章插圖
最近特別喜歡白灼系的菜，比起清炒這么吃更下飯更有滋味，在肉食量明顯增加的現代生活中，綠葉蔬菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛 。白灼是廣東做菜常有的一種方式，大多是水煮青菜后擺上蒜末、淋上生抽；吃的就是蔬菜原本的鮮甜的美味 。
對于茼蒿的烹調，我最推崇的就是白灼，既保持蔬菜的鮮嫩爽口 ， 又保證營養不流失 。茼蒿是一種可入藥的蔬菜，特別是此時干燥的季節更應該多吃，能滋陰潤肺、清肝火去燥熱 。
1.茼蒿洗干凈去根（怕有農藥殘留的話，可將青菜置于水中浸泡半小時，再清洗干凈）
2.煮一鍋清水 ， 燒開后加入2克食鹽 ， 3滴食用油，將茼蒿焯水，稍微燙一下即可撈出（因為我用的這種茼蒿味道清新，葉子十分薄，容易入味）
3.焯好瀝干水，碼入盤中備用
4.準備醬汁：1勺蠔油 ， 2勺生抽，加1勺水調成醬汁
5.鍋內放入1勺油下蒜末爆香，倒入調好的醬汁 ， 煮開后關火即可
最后將醬汁淋到茼蒿上即可
完美保留茼蒿本身的營養價值，不僅顏色翠綠還能更好地被身體吸收
1.煮茼蒿的時間不可過久，過老影響口感
2.同樣的烹調方法還可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜
3.用來燙青菜的水要寬 ， 要用大鍋，鍋小的話就分批弄，這樣煮出來的熟度才正好 。
4 。白灼蔬菜的時候，要在水中加少量的鹽和油，這樣可讓蔬菜油潤青綠，還能保持蔬菜的營養 。
###其它資料參考###1清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗凈 ， 控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精 ， 炒勻后淋上香油就可以出鍋了 。[10]
2茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干凈切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻后炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蠔油 ， 翻炒均勻就可以了 。[10]
3涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可 。[10]
4茼蒿燉帶魚
材料：帶魚、茼蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒
做法：帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃后 ， 加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫 ， 再燉一會就可以出鍋了

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