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蒜蓉粉絲天鵝蛋蒸多久

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美味的蒜蓉天鵝蛋 怎么做好吃又簡單，做法？

蒜蓉粉絲天鵝蛋蒸多久

文章插圖
用料
粉絲適量
蒜瓣
鹽適量
雞精適量
天鵝蛋5個
蒜泥天鵝蛋的做法
天鵝蛋洗干凈，去掉內臟，就是有一坨黑乎乎的，扯掉就可以了 。天鵝蛋肉太多了，而且比扇貝元貝腥，洗完之后我就倒了點料酒，去去腥味 。
準備大蒜和粉絲 。大蒜最好是剁成泥或者絞成泥，我是隨便剁了下 ， 不算太細 。粉絲就用溫水泡十分鐘 。
炒蒜泥，鍋里放油，蒜泥下鍋多翻炒一下 ， 炒出香味 。鹽和雞精其實就是放在蒜泥里面調味的，也就是說全靠蒜泥拉起天鵝蛋的鹽值了 。
蒸，我直接就用了蒸鍋 。把粉絲在天鵝蛋上面碼放好，因為天鵝蛋有點傾斜粉絲還掉了一些出來 。記得把大蒜放上面 。
大火蒸個六七分鐘，蓋子別忙揭開 。要知道大多數海鮮涼透了之后腥味就壓不住了 。我把其他菜全部弄好了，才開蓋裝盤上桌 。
切了一點小尖椒，紅的綠的都有，但是還是很辣啊，那畢竟是小尖椒啊 。
近景，over 。
小貼士
我覺得天鵝蛋比扇貝腥 。

蒜蓉粉絲天鵝蛋蒸多久

文章插圖
食材用料：
天鵝蛋(蛤蜊的一種)適量
粉絲一小扎
姜
蒜
菜譜做法：
1.用毛刷把天鵝蛋的殼刷干凈
2.用刀插入殼內，切斷貝柱(貝柱即貝殼的閉殼肌)
3.看一下被剖開的天鵝蛋吧
4.將圖中的黑色泥狀物洗去并將斧足(橙色部分)下面的腮去掉
5.圖為洗好的天鵝蛋
6.用刀將天鵝蛋的斧足片成薄片，然后放入貝殼中
7.粉絲用溫水浸泡20分鐘
8.浸泡好的粉絲撈出瀝干水
9.姜蒜分別切成末
10.鍋里放油
11.放入一半的蒜蓉和全部的姜末
12.小火將蒜蓉姜末炒成金黃色
13.將炒好的姜末蒜蓉放入裝有另一半的蒜蓉的碗中
14.攪拌均勻待用
15.將粉絲放在貝殼上
16.將貝肉放在粉絲上，再放上拌好的蒜蓉
17.蓋上保鮮膜 ， 放入蒸鍋，大火燒開后蒸6-8分鐘
18.淋上蒸魚豉油
19.炒鍋內倒油燒至7成熟
20.將熱油淋在貝肉上即可
###其它資料參考###俗名天鵝蛋，學名叫做紫石房蛤 。
把貝肉洗凈 ， 中間黑色的部位要去掉，大方點就是全切掉，節省點就是像清洗雞胗一樣，去掉內容物 。每個貝有兩個瑤柱，逆紋切成片兒 。然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓勻腌一會兒，去腥 。備蒜碎、姜末、蔥 。喜辣的再來點小紅椒碎 。
把粉絲鋪在盤子里，天鵝蛋瀝去湯汁，放在粉絲上 。把姜蒜末用小勺填抹在天鵝蛋中間和表面 ， 淋上味汁 。表面撒一部分蔥絲 ， 用保鮮膜包好盤子 。蒸鍋水沸之后入鍋蒸，6到8分鐘 。
天鵝蛋蒸好后，揭去保鮮膜，撒上余下的蔥絲 。這時油也燒熱了，七八成熱，稍有點冒煙了，把青花椒丟入油里，隨即將熱油均勻澆在天鵝蛋上 。
###其它資料參考###主料
天鵝蛋
300克
粉絲
50克
輔料
油
適量
蒜茸
適量
姜末
適量
蔥絲
適量
味極鮮
適量
蠔油
適量
小紅辣椒
適量
青花椒
適量
糖
適量
步驟
1.這個就是天鵝蛋啦 ， 冷水浸泡解凍，我第一次見這么大的貝肉 。。。其實有點像象撥蚌，就是鼻子短好些 。那啥，咳咳，有木有一點像那啥？！呃，邪惡了 。嘿嘿 。。。

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