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產婦牛肉怎么吃法大全( 五 )

生活百科牛肉


(4)添入熱水沒過牛肉看，放入大料、蔥段、姜片和胡椒粉，大火煮開后轉小火煮燉30分鐘左右 。
(5)加入白蘿卜繼續煮燉 ， 根據湯的口味加入適量的鹽，燉熟即可出鍋 。
2、芹菜炒牛肉
材料：牛肉，芹菜，泡椒，鹽，料酒，醬油 ， 孜然粉，雞精 ， 生粉，油少許 。
做法：
(1)牛肉切小片，用鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉和少許油腌制15分鐘 。
(2)熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出另起鍋 。
(3)將切碎的泡椒炒香，下芹菜略微翻炒 。
(4)最后加入牛肉，翻炒片刻 ， 加調料入味即可 。

###其它資料參考###牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 經常食用能提高機體抗病能力，能催乳下奶，對產后媽媽們在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
1.西湖牛肉羹
這個鼎鼎大名的湯，想必大家都知道 。湯鮮味美，濃而不稠，寶媽喝是最好了 。
想要湯濃度恰到好處 ， 食材分明又彼此融匯，那就需要分量的精準把握了 。還有那懸浮的，如云朵般的蛋花 ， 也是有竅門的 。
制作步驟：
1、牛里脊剁碎，加醬油、鹽、少許料酒抓拌均勻，腌10分鐘 。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末 。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留著 。
2、鍋里燒開水 ， 放入牛肉香菇撥散，放一些料酒，大火滾開立刻關火 。
3、用濾網把水濾除，剩下牛肉香菇，再沖一下水瀝干備用 。
4、鍋里冷水放入牛肉 ， 香菇，豆腐?。?。
5、大火燒開，加入鹽 。倒入水淀粉攪拌均勻 。
6、充分攪拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液順著筷子往下淋，并打圈淋在鍋里成圓形（也就是均勻的淋在鍋的每一個角落），關火 。
7、用筷子攪拌一下，撒上香菜放芝麻油 。
小竅門
1，各個食材的分量把握好，湯看起來才均衡 。
2，牛肉事先腌一下吃起來口感更嫩，直接做會覺得有點像吃橡皮 。
3，食材焯一下水會出來很多臟末 。
4，因為牛肉都熟了 ， 所以后面全程大火快燒，保證用最短的時間 。
5，香菜是畫龍點睛之筆，但香菜時刺激氣味蔬菜 ， 寶媽要少吃 。

產婦牛肉怎么吃法大全

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