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變黃的西蘭花怎么處理

生活百科西蘭花

西蘭花變黃了怎么辦？

變黃的西蘭花怎么處理

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西蘭花變黃了解決方法如下：
鍋上火燒半鍋開水，加入一勺鹽、一小匙油，再放入半小匙食用堿 ， 燒開后放入西蘭花，再開鍋后 ， 將西蘭花撈出瀝干水分，這樣西蘭花就有了底味，并且恢復原來的綠色了 。
西蘭花的美食做法：
1、肉炒西蘭花 。
胡蘿卜切菱形片，西蘭花掰小朵，西蘭花加一匙鹽用清水洗干凈和胡蘿卜一起焯水，水中加一小匙鹽和幾滴油這樣可以使西蘭花顏色更綠，撈出放入涼水中投一下控干水份 。
肉切薄片，鍋中加適量食用油燒熱 ， 下入肉片煸炒出油脂，下入蔥姜蒜末煸炒出香味，烹入一品鮮醬油，下入西蘭花和胡蘿卜煸炒，加入精鹽、蠔油炒均，淋入水淀粉翻拌均勻出鍋即可 。
2、上湯西蘭花 。
西蘭花洗凈切成小塊 ， 準備蛋黃碎、火腿、皮蛋切小塊 。起鍋燒水，水開加入一勺油、一勺鹽，下入西蘭花汆燙一分鐘撈出過涼 。
另起鍋燒油下入蒜片炒出香味，倒入蛋黃碎 ， 滴兩滴白酒去腥，蛋黃炒出沫即可 。倒入火腿、皮蛋翻炒出香味 ， 加入適量的開水煮開（也可以加高湯） ， 加入鹽、胡椒粉調味 ， 倒入西蘭花煮熟入味即可 。
3、西蘭花炒飯 。
火腿和臘腸切小?。?青蒜和西蘭花改刀 。炒鍋入油燒熱倒入臘腸丁和火腿丁煸炒出油 ， 放入青蒜碎炒香，加入西蘭花翻炒，放入米飯炒散，加入五香粉炒勻提香，出鍋加鹽調味即可 。

變黃的西蘭花怎么處理

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西蘭花變黃的原因：
長期的不食用會導致西蘭花的水分流失 ， 而且因為長期的保存會讓西蘭花接觸不到陽光 ， 因此一些葉綠素沒法生成因此會出現發黃的現象 。
西蘭花買回來后保質期一般是五天左右，但如果將它暴露的放在空氣中，那么它的新鮮期就只有三天的時間 。放到冰箱中它的保質期也就只有十天的時間，所以買回來的西蘭花一定要盡快的處理好或者做菜吃 。
西蘭花變黃之后沒有特殊的處理辦法 。只有西蘭花不變黃的保存方式 。
擴展資料：
西蘭花不變黃的保存方式：
1、焯水保存：鍋中燒開水后加入適量的食鹽，然后將清洗干凈的西蘭花加入開水中焯水后撈出加入冷水中浸泡后瀝干 ， 然后將瀝干的西蘭花依次加入到保鮮袋中放入冰箱保存，能很好的維持西蘭花不變色，但是要盡快食用 。
2、冰箱保存：冰箱保存是多數食材都會用到的方法 ， 西蘭花也不例外，如果想要西蘭花不變質可以將新鮮的西蘭花加入保鮮袋中然后放入冰箱冷藏，這樣保持至少能保證西蘭花三天不變色 。
3、紙裹保存：用比較干凈的報紙或者紙張將西蘭花包裹起來，然后向西蘭花上均勻的噴灑水，均勻受潮后可以保存三天左右，也要盡快食用以防變質 。
4、陰涼干燥保存：這種保存方法的時效性很短，只能維持西蘭花一天不變黃 。首先將西蘭花清理掉枯葉等然后放置在通風陰涼的地方，最好是陽臺的角落里，干燥的氣候能讓西蘭花第二天食用時不會發黃 。

###其它資料參考###西蘭花黃了還能炒著吃 ， 做法如下：
主料：西蘭花400克、蒜2瓣 。
輔料：蠔油1湯匙、鹽1克、白糖2克、淀粉1茶匙、水少許 。
具體步驟：
1、西蘭花先用清水浸泡半小時 。
2、然后清洗干凈 ， 切成小塊 。

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