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木耳炒雞蛋什么菜( 三 )

生活百科木耳


4、加入生抽和適量的鹽，撒上蔥花即可出鍋裝盤 。
木耳炒肉片
二、木耳炒雞蛋
食材：木耳、雞蛋、蔥、姜、蒜、尖椒、鹽、生抽、米醋
木耳炒雞蛋的做法：
1、泡好的木耳去蒂撕成片，尖椒切成段，蔥姜蒜切碎
2、碗里打3個雞蛋，用筷子攪勻后備用
3、起鍋燒油，先煎雞蛋，凝固后分成小塊盛出備用
4、再次鍋里倒油爆香姜和蒜后，倒入木耳，大火翻炒，轉中火燜至3到3分鐘后倒入雞蛋和尖椒
5、加入生抽、米醋和鹽攪拌均勻，撒上蔥花即可
木耳炒雞蛋
三、涼拌黑木耳
食材：黑木耳、鹽、蔥、姜、蒜、小尖椒、醋、生抽、香油、白糖
涼拌黑木耳的做法：
1、發泡好的黑木耳剪去根部 ， 清洗干凈 ， 在開水中焯水半分鐘后撈出，過涼瀝干備用
2、蔥姜蒜切蒜備用，小尖椒切成段
3、碗里加入鹽、生抽、香油、白糖、蔥姜蒜、淋上熱香油，和黑木耳攪拌均勻即可
涼拌黑木耳
四、香干木耳
食材：木耳、香干、小尖椒、姜、蒜、青椒、生抽、鹽
香干木耳的做法：
1、將發泡好的黑木耳去蒂撕成小片，香干洗凈切成小段，青椒切成絲 ， 姜和蒜切碎，小尖椒切成段
2、起鍋燒油先爆香姜和蒜，倒入香干，煸炒片刻，倒入黑木耳，中火燜至2到3分鐘 。加入小尖椒和青椒
3、加入生抽和鹽加拌均勻，大火翻炒即可
###其它資料參考###是木須肉
木須肉的做法
所需食材
豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克 ， 油80克，香油少許 。
制作方法
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲 。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻 。
2、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊 。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形 。蔥、姜切成絲 。
3、炒鍋上 火 ， 加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須” 。
4、炒鍋上火 ， 加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽 ， 炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟后淋入香油即可 。

###其它資料參考###炒 木 犀 肉]
原料：豬肉3兩，雞蛋3個，筍絲 1兩，水發木耳5錢，醬油6錢，蔥、姜各5錢 ， 味精3分，料酒2分，高湯1兩 ， 香油2分，植物油3兩 。
做法：①把豬肉切成絲 。雞蛋打勻 。取植物油1.5兩放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用 。②鍋內加植物油1.5兩，旺火燒熱，加入蔥絲、肉絲，炒熟，再加入木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精炒幾下 。再倒入炒過的雞蛋，起鍋盛于盆內，淋上香油即成 。
[木 耳 酸 辣 湯]
原料：雞蛋1個，雞血1兩 ， 豆腐干1塊，水發木耳5錢，白胡椒粉5分，醋3錢，細鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味精2分，水淀粉1兩，鮮湯1斤 ， 蔥花1錢 。
做法：①雞血、豆腐干、木耳均切成一寸長，粗細較均勻的絲 。干絲、耳絲用沸水燙一下 。雞蛋放在碗里打散 。②將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、干絲、木耳絲 。燒沸后 ， 撇去浮沫，放味精，用水淀粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、蔥花即成 。
[木 耳 豬 肝]
原料：豬肝3兩，水發木耳1兩，料酒1錢 ， 花椒油5錢，植物油半斤（實耗7錢），精鹽3分，醬油1錢，濕淀粉2錢，醋1錢，蔥、姜、蒜、鹽各少許 。

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