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普洱茶餅有點長白霉點怎么辦( 三 )

生活百科普洱茶


###其它資料參考###【普洱茶餅有點長白霉點怎么辦】普洱茶發霉了不能再喝 。
普洱茶分為生茶和熟茶 。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料 ， 經過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強烈的苦澀味 。
如果將生茶在環境合適的倉儲環境中陳化三五年 ， 發生氧化、聚合、分解、降解等一系列復雜反應，產生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了 ， 茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加，它才開始變得陳香、醇厚 。普洱熟茶比生茶多了一項渥堆工藝，利用人工快速發酵使茶性趨向溫和 ， 湯色紅濃明亮，口感醇厚回甘 。
儲存普洱茶十分講究，高溫、潮濕的環境容易造成霉變，因此要想品味普洱茶的陳香，應將其存放在20℃~30℃、濕度小于75%、通風陰涼的環境中，并且要隔絕有異味的食物，防止普洱茶吸味 。如果普洱茶的紙包上有水漬，茶餅起白霜、有霉點或有霉味，沖泡后茶湯不清亮，可能已經變質 ， 建議不要喝了 。
擴展資料：
普洱茶葉品類：
1、普洱緊茶
傳統品類為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚，今發展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類 。
2、普洱綠茶
普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉 ， 其制法經過殺青、揉捻、干燥三道工序 。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻；殺青的方法 。揉捻的目的 ， 是為了卷緊茶葉條索，適當破壞葉組織 ， 使茶質容易泡出 。
3、普洱紅茶
制作經過萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序 。通過萎凋強酶的活性，使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化 ， 形成特有的色、香、味，再經高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質得以固定 。
4、普洱青茶
為輕發酵茶，其制作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序 ， 其特點在于做青 ， 通過做青而達到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征 。這是介于紅茶和綠茶之間的半發酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香 ， 卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽 。
參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶餅有點長白霉點怎么辦

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