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羊肉丸放什么調料好吃

生活百科羊肉

羊肉丸子怎么做？

羊肉丸放什么調料好吃

文章插圖
羊肉丸子的做法如下：
1、羊肉餡250克備用 。青羅卜洗凈切絲備用 。寬粉沖洗備用 。
2、姜切末一半泡水一半直接放餡里 。
3、調餡；加白胡椒 ， 蔥 ， 一半姜末，蠔油，甜面醬，生抽，香油 ， 少許水淀粉，全蛋一個，料酒2勺，鹽適量開始打餡 。
4、鍋底放水加大料2_ ， 打餡余下姜末水，羅卜絲煮開轉小火 。
5、小火下羊肉丸子后大火開鍋下寬粉調囗即可 。
6、盛碗即可食用 。
羊肉丸放什么調料好吃

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羊肉丸子做好吃又簡單方法：
材料：味精一點、醬油少許、香油少許、鹽半勺、姜末少許、蔥花少許、淀粉一勺、孜然少許、蒜蓉2瓣、新鮮的羊肉500g 。
1、洗凈的羊肉剁碎 ， 也可在市場讓賣家給絞碎依次加入上述的配料，攪拌均勻 。
2、鍋里倒入2大勺油，燒熱至8成 ， 放入羊肉丸子，炸至變色即可撈出 ， 最后等都出鍋以后，油燒熱，所有的丸子全部統一下鍋回一下，10秒即可關火出鍋 。
###其它資料參考###羊肉丸子的用料
羊肉（羊腿肉） 一塊鹽 適量雞蛋 1個淀粉 適量胡椒粉 適量蔥花 適量香菜 適量蒜 適量冷水 適量姜沫
羊肉丸子的做法步驟
步驟 1
羊腿肉切小粒 ， 用料理機打成碎肉沫 。沒有料理機的可以手動剁碎 。我喜歡把肉凍一下，化到帶少許冰碴時再切，會方便很多 。
步驟 2
打好的肉餡就是這樣啦！
步驟 3
在肉餡中加水，按一個方向攪拌，讓肉餡上勁 。加入適量的鹽、胡椒粉、姜沫繼續攪打，攪勻后加少許淀粉 ， 是為了讓餡更黏，容易抱團 。攪勻后加一顆雞蛋，也可加一個蛋清 ， 都是為了讓肉餡更嫩 。繼續攪拌 。如果想要有一些顏色，可以在肉餡中稍加一些老抽提一下顏色 。
步驟 4
攪到這個狀態就可以了！攪拌過程中能聽到刷刷的聲音 ， 就證明可以了 。將攪好的肉餡靜置15分鐘 。
步驟 5
蔥姜蒜末切好，這是為出鍋提味做準備的 。按個人口味切就可以了 。
步驟 6
燒一鍋水，等水開了就可以汆丸子了 。水燒開后，調成小火，用勺子把羊肉餡一勺一勺的舀起來沿鍋邊下鍋，這是為了防止水沸而將丸子沖散 。
步驟 7
待所有肉丸全部下鍋后 ， 稍微煮一下，是為了讓丸子定型 。再調成大火煮到水開，丸子漂浮起來，打去浮沫和油 。加適量的鹽給湯調味 。出鍋前把切好的蔥姜蒜末撒到湯里，再撒上香菜就可以了 。
步驟 8
泡上一碗白米飯，簡直是人間美味 。

###其它資料參考###醬油、紹酒、蔥花、姜末、味精、濕粉面各少許 。
制作方法
1.將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；
2.瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成
(肥瘦)500克 調料：鹽10克,淀粉(玉米)15克,味精1克
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；2. 羊肉內加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠；3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可 。
1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入鹽，料酒，油 ， 姜，胡椒面，少許水淀粉攪拌均勻腌漬一會；2、攪拌時朝一個方向；3、我放東西沒有一定得克數是根據個人口味，腌漬的時間也不一定；4、腌漬好后用手弄成丸子，放入鍋中氽熟 。鍋中的水不用開，放入水后鍋底氣小點時 。把火調小開始放入丸子，邊弄丸子邊放就可以；5、湯用的是氽丸子的湯撇去浮沫；6、湯好后放入湯碗撒入香菜，淋入香油皆可

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