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黑茶品質怎么區別( 二 )

生活百科黑茶


如果黑茶出現黑霉、灰霉、綠霉時，那就說明黑茶已經變質，不能再進行飲用 。

###其它資料參考###黑茶具有以下共同特征：
①原料：多由粗老的梗葉制成 。
②顏色：干茶呈黑褐色 。
③香氣：具有純正的陳香 ， 有的有棗香、樟香、糯香等 。
④湯色：不同的黑茶呈橙黃色、棗紅色等茶水色，湯色紅濃 。
⑤滋味：醇厚、陳香、回甘好 。
###其它資料參考###黑茶怎么選才是好茶
分辨黑茶好壞，可以外形、色澤、茶香、湯色、滋味幾個方面來看：
1、外形
看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香 。黑茶有發酵香 ， 老茶有陳香緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫散茶條索勻齊、油潤則品質佳 。
黑茶怎么選才是好茶
2、色澤
不同黑茶類型其干茶色澤不同 。如：黑磚茶色澤烏黑油潤有光 ， 茯磚茶則呈現蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃 。
3、茶香
純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香，安化茯磚有“菌花香” 。
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4、茶香
純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香，安化茯磚有“菌花香” 。
【黑茶品質怎么區別】5、湯色
好的安化黑茶色如琥珀，純凈透亮 。
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6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的五種喝法
（1）傳統的喝法：取茶10至15克 ， 用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火后 ， 濾去茶渣，即可飲用 。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用 。
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（3）蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用 。
（4）涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳 。
（5）奶茶沖泡喝法：用傳統的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶 ， 加少許鹽 ， 即成具西域特色的奶茶 。
###其它資料參考###好的安化黑茶總的品質要求色澤黑且有光澤，湯色橙黃而明亮，香味純正，陳茶有獨特的花香或成熟綠豆香，滋味醇和而甘甜 。
如果香氣有餿酸氣、霉味或其他異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現 。
1、觀外形
看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香 。緊壓茶磚面完整、模紋清晰 ， 棱角分明，側面無裂，無老梗（木質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；金花鮮艷、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶和千兩茶的重要特征 。
2、看湯色
橙色明亮；陳茶湯色紅亮如琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產量少，價格高） 。
3、聞香氣
黑茶有發酵香，帶甜酒香或松煙香 ， 老茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香 。
4、品滋味
醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘 。
天尖茶：要求外形色澤烏黑油潤 ， 內質香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃 。陳茶有樟香味 。
花卷茶（千兩茶）：要求茶柱緊實，色澤黑褐有光澤 ， 可以有金花，香氣醇正，滋味甜潤醇厚 。切忌燒心霉變 。
黑磚茶、花磚茶：要求磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑霉、白霉等 ， 可以有金花，內質香氣純正 ， 或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀、粗老味 。

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