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香菇根和什么做好吃( 二 )

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###其它資料參考###用料：
鹽:5克蔥:15克香菇根:200克蠔油:適量
步驟：
1
如圖：準備好圖中的材料，香菇根用鹽水浸泡
2
如圖：香菇根擠干水份
3
如圖：將香菇根撕成一條條，蔥切好
4
如圖：熱鍋，放入適量油，油燒至7成熱，加入蔥白，炒出香味
5
如圖：加入香菇根，翻炒2分鐘
6
如圖：加入鹽，蠔油，蔥翻炒均勻
7
如圖：裝盤
###其它資料參考###香菇餃子的做法：
1、準備食材 ， 500克香菇去根莖，用清水沖洗干凈 ， 香菇切粒 。
2、把切好的芹菜、香菇，打碎一個雞蛋、再加點鹽，所有的材料混在一起 ， 擠姜蓉 。
3、將配料倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻，順時針攪上勁 。
4、取一片餃皮 ， 一圈沾水，放上適量的肉餡，一圈捏好 。
5、再將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊，香菇的餃子就包好了 。
小貼士 ：
1.攪拌肉餡時朝一個方向攪拌，攪拌好的肉餡有彈性且嫩滑 。
2.蔥姜花椒大料水要分次加入肉餡中 ， 完全吸收并餳發后加第二次再次攪拌至吸收，這樣有利于控制掌握肉餡的稀厚 。

###其它資料參考###正宗干炸香菇的做法如下：
第1步、香菇四朵洗凈控干表面水分 。
第2步、撕成小朵 。
第3步、兩個雞蛋打散放適量鹽 ， 花椒粉，淀粉攪勻 。
第4步、香菇塊放進蛋糊里裹上蛋糊 。
第5步、先放一個試下油溫放進去瞬間炸干證明油溫可以啦 。
第6步、放進香菇用中火~炸至金黃色撈出瀝干油 。
第7步、最后全部復炸一遍 。
第8步、成品香酥可口 。

香菇根和什么做好吃

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