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黃油蜂蜜雞蛋能做什么簡單點心( 二 )

生活百科黃油


擠花時，將裱花袋口擰緊，用食指和中指夾住袋口，再將袋子多余的部分繞道中指與無名指中間，用手指夾住，見下圖 。
在擠花時，始終夾緊袋口，然后依靠旋轉裱花袋而將面糊擠出 。如果黃油融化不夠，面糊不夠順滑，會在擠面糊時非常費力或是擠出的面糊發干斷開，導致無法擠出連續的花型 。所以黃油一定要充分軟化 。四五個小時軟化并不算久的 。
將之前預留的黃油抹在烤盤上，再鋪上烘焙紙 ， 這樣紙就不會擠花時移動了，該花形是SN7072擠出的 。方法是將裱花嘴離烤盤一定距離大約1cm，傾斜角度逆時針畫圈然后從外向內收口 ， 當然自己本身擠的花就很丑，沒有太過練習擠花 ， 只是在介紹最簡單的方法 。
該花型是SN7142，方法將裱花嘴垂直于烤盤，基本與烤盤無間隙，直接擠花，可以通過將裱花嘴慢慢上提，而擠出一層一層的花紋，這種曲奇形狀會比較像珍妮曲奇的樣子 。
烤箱150度預熱10分鐘，烤箱四層的放入從下數第二層 。150度上下火30分鐘 。建議在20多分鐘時就開始觀察餅干的上色情況，根據烤箱的溫度，以及自己喜歡的烤制口味，手動結束烤制的時間 。
此圖為烤制28分鐘 ， 已經屬于烤的火候較大的因為個人口味 。但如果不想邊緣處顏色過深 ， 25分鐘即可 。還是建議多觀察顏色變化，因為機械烤箱時間與溫度的設定都不能算是精準 。
最后成品圖 。曲奇在剛烤完時是比較軟且酥，所以不建議立即從烤盤中取出，應先放在烤盤里不動，待冷卻后擺盤 。
小貼士
其實烘焙都是會綜合了很多網友或是專業老師分享的方子后，再按照自己的口味和實踐中的效果加以修改而成型的 。這款曲奇重在酥脆 ， 次在酥脆 ， 嘎嘎嘎嘎 。作者仍處于烘焙rookie的狀態，但力求將步驟詳細，幫助到有需要的各位 。第一次分享就到這里吧！
###其它資料參考###原料：低筋面粉200克，白沙糖170克，雞蛋4個，黃油80克，蜂糖適當 。做法：1、將雞蛋打散，和白沙糖放入1個干凈的不銹鋼盆中，將雞蛋和白沙糖用打蛋器低速攪拌均勻，然后用中高速攪打至發泡起沫 。2、放入鍋篩的低筋面粉，攪拌均勻 。3、黃油放入微波爐高火加熱至熔化成液體，將70克熔化的黃油和蜂糖放入攪好的面糊中，攪拌均勻 。4、在模具中涂抹黃油，將面糊注入模具中，其余的面糊擠入紙杯中，烤箱預熱到190度后 ， 將盛有面糊的模具放入烤箱底層烤20－30分鐘便可 。香甜松軟的蜂糖蛋糕制作蛋糕的雞蛋最好選用新鮮雞蛋，由于新鮮雞蛋的膠體溶液粘稠度很好 ， 可以穩定的寄存氣體，使蛋糕松軟適度 。剛從冰箱里拿出的雞蛋要等它恢復常溫再打發 。蛋糕網抄的，嘿嘿.....，順便1說，我也愛蛋糕！
###其它資料參考###蜂蜜蛋糕的做法
新鮮的雞蛋 ， 香甜營養的蜂蜜，配以牛奶和面粉，精心烘焙的蜂蜜蛋糕已經成為日常生活中不可或缺的一部分 。接下來給大家介紹一下蜂蜜蛋糕的做法 。來看看吧！
蜂蜜蛋糕方法一
原材料
材料:全蛋320克，精制糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克 。
做事的方式
1.準備好木框(用紙包著)
2.篩面粉備用 。
3.將整個雞蛋、糖和鹽一起放入圓筒中，直到濕發泡(類似海綿蛋糕) 。
4.加入(蜂蜜+水)攪拌均勻(注意:蜂蜜要攪拌均勻)
5.拌入(面粉+奶粉)
6.倒入木框中至7-8分滿 ， 烤盤與木框底部之間墊4層白報紙(減緩快速加熱產生的“較大氣泡”) 。
7.放在外面10分鐘再進烤箱，進烤箱前用橡膠刮刀輕輕攪拌面糊 。

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