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怎么蒸胡蘿卜絲女( 二 )

生活百科胡蘿卜


###其它資料參考###蒸胡蘿卜塊
材料：胡蘿卜2根 。
做法：
1、將胡蘿卜去皮 ， 然后切成長條 。
2、將鍋中放入適量水 ， 等待水開，將胡蘿卜碼好放在籠屜中，蒸15分鐘即可 。
【怎么蒸胡蘿卜絲女】小貼士：如果是給小朋友吃的胡蘿卜泥，直接把蒸好的胡蘿卜塊用勺子碾壓成泥即可 。
粉蒸胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜一根 ， 鹽適量，食用油少許，面粉適量，蔥，蒜 ， 干辣椒絲或辣椒面，花椒粒 。
做法：
1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水里10分鐘左右 。
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干 ， 要不拌面會粘的 。
3、倒入食用油拌勻，然后把面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻 ， 直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住 。
4、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸 。上氣后3分鐘左右即可 。
5、蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲(或辣椒面)，油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃 。
小貼士：
1、平時蒸拌面菜是先拌油、后放鹽，這個做法是先用鹽水泡，這樣蒸出來的胡蘿卜絲有韌勁 。
2、泡好的胡蘿卜一定擰干了，要不蒸出來不利落 。
###其它資料參考###1
胡蘿卜切絲，加入一勺鹽 。注意鹽不能太多，不然會很咸，太少了則不能很好地殺出水份 。
2
拌勻后靜置半小時，待胡蘿卜絲變軟，出水 。
3
將胡蘿卜絲中的水盡量攥出去 。
4
攥凈水份的胡蘿卜絲加入葵花籽油或玉米油（稻米油亦可）等無異味的植物油 。圖為攥干水分的胡蘿卜絲，十分干燥松散 。
5
拌過油的胡蘿卜絲中加入干面粉，拌勻 。注意面粉要放足，面粉太少會導致蒸出來的胡蘿卜絲粘連不夠散 。
6
蒸鍋中墊好籠布，胡蘿卜絲上籠蒸五分鐘 。

怎么蒸胡蘿卜絲女

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