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怎么選日照綠( 四 )

日照生活百科


2.殺青：通過高溫破壞鮮葉中酶的特性 ， 制止多酚類物質氧化 ， 以防葉子紅變 。同時蒸發葉內的的部分水分，使得葉子變軟，為揉捻造型創造條件 。
3.揉捻：通過利用外力作用 ， 使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小 ， 使部分茶汁擠溢附在表面 ， 對茶滋味濃度提高 。
4.造型：在熱風機中進行溫度在110-120度之間，等水分差不多的時候 ， 用手握不成團時，進行造型 。
5.烘干：掌握溫度的原則是高、底、高，要經常上下均勻反動，要烘得干，烘得透才能提香 。
6.提香：這道工序直接決定茶葉的品質，需要大量的熱風度，不停的均勻翻動，出鍋的時間要根據季節、原料和客戶的口味需求決定的 。
二、口感
日照綠茶：
日照綠茶口感醇厚,圓潤,具體到一款茶葉就是說看你放茶葉的多少了,一般建議一杯茶在5克左右就好,這樣你會感回甘的味道 。品到日照綠茶茶的鮮爽,如果你喜歡口味重的,可以喝些秋茶 。”
云南綠茶：入口有微苦澀感,很快轉為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘 。以濃、醇、鮮、甜為好,淡、苦、粗、澀為差,忌異味、變味 。
三、特點
日照綠茶：
干茶卷曲細緊、勻整顯毫，香氣高長、栗香濃郁，沖泡后的日照綠茶葉片肥厚，脈絡細密 ， 鋸齒明顯，湯色黃綠明亮，栗香濃郁，回味甘醇，葉底嫩綠柔軟 。
云南綠茶：
滇綠普洱從外觀上來看，因為快速高溫導致發酵度低 ， 通常會出現青綠或鮮綠色 。但過一二年后 ， 茶菁會無光澤；如果濕度稍高，茶菁立即轉紅，但仍不清亮 。
PS：至于喜歡哪一款，只能你自己決定 。


我個人比較喜歡一款 科技 型的茶膏 ， 請看下去 。
特點：
1.方便：186道工序取茶之精粹，0.3克即可跑一杯好茶 。
2.本真：用 科技 祛除堆味、雜味，還原茶本身的清香 。
3.萃取有益成分：100克原茶葉提純出5克茶的精華 ， 茶多酚更精純 。
口感：
入口有平和,很快轉為濃烈、醇爽、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘 。
日照綠和云南綠茶準確來說都屬于綠茶系列 ， 他們的制作工藝大抵相同 。
但是一方水土產出來的茶品都具有各自特有的味道 。
所以要根據個人口感來進行頂多，如果從陳馨的角度來說，我會更喜歡日照綠茶多一些，它滋味濃郁，適合像陳馨這樣口味重的朋友 。


但是日照綠茶屬于中國最北方的綠茶，因地處北方，晝夜溫差大導致茶樹生長速度較慢，使得日照綠茶具備了許多南方綠茶所沒有的特點 。
例如滋味濃，葉片粗厚，沖泡次數高等 。
同時日照綠茶湯色黃綠明亮、香氣具有栗香，被列入中國名優茶之列 。
云南綠茶一般則被分為制作普洱原料的曬青毛綠茶和產于滇南的烘青綠茶 。
具有條索緊結肥碩，白毫顯露，香氣清高 。
茶湯滋味鮮爽厚實，湯色明亮，色澤潤綠的特征 。
主銷華北、中南和本省各地，云南當地名優茶多，是的滇綠在一定程度上發展受制 。
所以知名度略小于其他綠茶 。


希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地了解中國茶 。
日照綠，屬于小葉種，不耐泡！
云南綠屬于大葉種，耐泡度高！
口感近似 ， 日照綠偏寡淡，云南綠，口感能飽滿！同樣的投茶量！
日照綠茶口感清香 ， 回味甘甜 ， 挺喜歡喝的 。云南的綠茶還沒喝過，不好評價 ， 有機會喝到了再說吧 。

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