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蔥油餅在烤箱烤多久( 二 )

生活百科蔥油餅


###其它資料參考###主料
全麥粉400克
輔料
油酥適量 鹽少許
蔥適量 油少許
水適量
老式蔥油餅的做法步驟
老式蔥油餅的做法圖解11. 全麥粉加水和鹽攪拌揉成光滑的面團醒30分鐘
老式蔥油餅的做法圖解22. 醒好后，把面團分成8小團
老式蔥油餅的做法圖解33. 把面團搟成牛舌狀,然后放上油酥
老式蔥油餅的做法圖解44. 再放上適量的蔥
老式蔥油餅的做法圖解55. 然后由上向下卷起
老式蔥油餅的做法圖解66. 卷好后把它壓扁
老式蔥油餅的做法圖解77. 平底鍋放油加熱,放入搟好的面餅煎
老式蔥油餅的做法圖解88. 將面餅煎成兩面金黃
老式蔥油餅的做法圖解99. 煎好的餅放在烤架上 ， 烤箱150度預熱5分鐘，上下烤10分鐘
老式蔥油餅的做法圖解1010. 10分鐘出烤箱即可
###其它資料參考###烤箱做油餅的方法：
一：豬油融化后稍冷加入低粉做成油酥蓋蓋（靜置20分鐘）,豬油融化后稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮蓋蓋（靜置20分鐘）
二：用油皮包住油酥，包好壓平，搟長3分之1處折起
三：再將另3分之1處再折上去換個方向搟長
四：上面抹油，撒鹽 ， 和蔥花，從一邊卷起，卷至中間
五：卷好用刀切成相同大小的段，將每段按平
六：平底鍋中放油，放入鍋中烙至金黃即可
七：也可以烤盤中放油，將餅放入，烤箱預熱后，180度第二層20分鐘左右
###其它資料參考###面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙 。
【制作方法】
1、350克面粉 ， 慢慢加入200克左右的開水，最后打進一個生雞蛋，揉勻 。分成二兩一個的面團涂點油，醒半個小時 。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油 ， 倒入拌勻 。
3、把面團搟成薄片，鋪滿油蔥 。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來 。
5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅 。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可 。
【制作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些 。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻 。
###其它資料參考###　烤蔥油餅的食材和調料：
中筋面粉600公克，細鹽5公克，細砂糖30公克，70℃溫水380㏄，蔥花100公克，豬油80公克，細鹽10公克
教您烤蔥油餅的家常做法 ， 如何做烤蔥油餅才好吃
1.將中筋面粉、細鹽及細砂糖放入盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻后，再用雙手揉約3分鐘至勻； 。
2.取干凈的濕毛巾或保鮮膜 ， 將作法1材料蓋好，以防止表皮干硬 ， 靜置放涼，醒約20分鐘備用 。
3.將作法2醒過的面團揉至表面光滑，再將面團均分成8份，各桿成厚約0.2公分的圓型，于面團表面涂上豬油后 ， 撒上細鹽及蔥花，卷成長條圓筒狀后 ， 再依順時針或逆時針方向盤成圓型，將面團另一端收于中心點，并蓋上濕毛巾或保鮮膜，靜置醒約10分鐘備用 。
　4.烤箱預熱 ， 上下火各180℃ 。取平底鍋加熱后，加入約1大匙沙拉油，將作法3的面團略壓扁后，放入鍋中，以小火將兩面略煎使其定型，再放入烤箱烤約15分鐘至表面金黃即可 。
###其它資料參考###用料
高筋粉150g
黃油75g
水
植物油30g
低筋粉50g
鹽

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