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怎么自已做蔬菜面條( 二 )

生活百科面條


做法
1.按包裝說明 ， 用沸水煮熟面條 。瀝干，留下120毫升煮面條的水 。
2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進食物料理機，打成泥狀，裝進大碗 。
3.注入保留下來的120毫升煮面條水，攪勻 。面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好 ， 澆上醬汁，拌勻，放進冰箱內冷凍至少1小時 。
蔬菜面做法六
材料
拉面1人份 ， 洋蔥20公克，高麗菜100公克，紅蘿卜20公克，豆芽菜30公克，罐頭玉米粒30公克，蔥花少許，湯底A：50公克，米酒1大匙，味醂1大匙，糖1小匙，柴魚素4公克，湯底B：400㏄ 。
做法
1.所有湯底材料A混合均勻放入鍋中，再慢慢加入400㏄的水拌勻、煮滾 ， 即為味噌湯底，備用 。
2.熱鍋，加入適量沙拉油 ， 放入洋蔥絲、高麗菜絲、紅蘿卜絲、豆芽菜拌炒均勻，再取適量作法1的味噌湯底一起炒煮至熟 。
3.取一大碗 ， 加入適量作法1的味噌湯底，盛入汆燙熟的拉面，再鋪放上作法2的蔬菜，最后加入玉米粒及蔥花即可 。

怎么自已做蔬菜面條

文章插圖
【彩色蔬菜手搟面】
蔬菜面條就是用蔬菜汁和蔬菜泥來代替面條里的水制成蔬菜面，灰這里做的面條就用了三種蔬菜，分別是紫甘藍、菠菜、胡蘿卜，用的是蔬菜汁，添加了少許的蔬菜泥來制作的 。
【怎么自已做蔬菜面條】 其實還有很多的蔬菜都可以用來做蔬菜面 。比如南瓜、紫薯、紅薯等 ， 把這些食材蒸熟后壓成泥，然后加入面粉里一起揉面就可以了 。



【彩色蔬菜手搟面】
準備好：
菠菜汁120克、胡蘿卜汁120克、紫甘藍汁120克、面粉750克
這樣做：
1、準備做蔬菜面條的所需材料 。
2、先制作蔬菜汁，我這里用了三張蔬菜，所以我們先榨取三種蔬菜汁 。大家也完全可以只制作一種蔬菜面 。將紫甘藍切成塊，和150克清水一起放入料理機內，啟動機器攪打成蔬菜漿，用篩網過濾出120克紫甘藍汁備用 。
3、再制作胡蘿卜汁，將胡蘿卜切成塊，和150克清水一起放入料理機內，啟動機器攪打成蔬菜漿，用篩網過濾出120克胡蘿卜備用 。
4、再制作菠菜汁，將洗凈的菠菜和150克清水一起放入料理機內 ， 啟動機器攪打成蔬菜漿，用篩網過濾出120克菠菜備用 。
5、分別取120克蔬菜汁備用，無需過濾的太干凈，也可以加少許蔬菜泥一起加入面團里哦 。6、將120克蔬菜汁加入到250克面粉中 。菠菜面和胡蘿卜面做法同紫甘藍面 ， 所以步驟圖就參考紫甘藍面的即可 。
7、用筷子攪拌均勻，直到面粉和蔬菜汁拌勻成絮狀 。
8、接著用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
9、再將揉好的面團用搟面杖搟成大大的薄面片 ， 表面抹少許干面粉防粘 ， 將大面片折疊起來用刀切成均勻的面條 。
10、 將切好的面條抖散防止粘粘即可 。
薄灰小貼士：
如果很有制作面食的經驗的話，可以不需要電子秤來精確面粉和液體的含量 。如果沒有廚房秤的話，加液體時要少量多次添加，以不粘手為宜 。
也可以添些雞蛋做成雞蛋面，雞蛋和液體的總量控制在120克內即可 。
還可以做成粗糧面做成雜糧面條，只需要添加一點粗糧粉，比如玉米面、綠豆面、蕎麥面等，但不要全部用粗糧粉，要和面粉一起搭配使用

。
好奇心食堂，探味不打烊~
蔬菜面不僅高顏值而且有營養，那么彩色的蔬菜面怎么做才能又好吃又好看呢？

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