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驢肉配什么 炒最好吃( 二 )

生活百科驢肉


4、將驢肉放入后大火快炒，片刻撒鹽 。
5、再快炒至肉熟 。
6、不可猶豫，速度端出 。
三、營養價值
驢肉除含有非常豐富的蛋白質以外，每100克驢肉中含蛋白質可高達27克，鈣10毫克，脂肪13.5克，鈉207毫克，硒29微克 ， 鉀114毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克 ， 維生素A25微克 。此外，驢肉中還含有碳水化合物以及人體所需的多種氨基酸 。驢肉中所含蛋白質比牛肉、豬肉都要高，其中脂肪含量比牛肉、豬肉均要低 ， 因此驢肉是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外，驢肉中含有大量的動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能夠為體弱、病后調養的人提供良好的營養補充 。

###其它資料參考###一大塊熟驢肉優雅的擺在廚房砧板上，各位寶媽會怎么大顯身手搞掂這道美味呢！驢肉由于已經煮熟了哦，所以買回來直接翻炒一下就ok了哦，用來炒青椒炒胡蘿卜都是OK的呢，下面介紹熟驢肉炒紅辣椒的做法哦 ， 快來漲姿勢！
【紅辣椒炒熟驢肉】
食材：紅辣椒、熟驢肉、鹽 。
步驟：
1、熟驢肉如果是冰凍過的話要解凍哦，裝在小碗里備用 。
2、紅辣椒椒洗凈后，切成絲 。
3、準備炒鍋哦 ， 倒入油 ， 放入紅辣椒炒熟，可以加入一點水燜一燜哦 。
4、接著加入驢肉一起翻炒，最后加入鹽調味就ok了呢 。
驢肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉 。下面小編為大家帶來驢肉要怎么做才好吃，希望大家喜歡！
一、沙鍋驢肉
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 驢肉 300克 白菜 400克 凍豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳(紅) 20克
調料： 鹽 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大蔥 15克 香菜 15克
口感 湯醇味厚，湯色奶白 。
驢肉要怎么做才好吃
制作方法
1. 驢肉切片
2. 白菜頭切塊
3. 凍豆腐切條片 ， 用開水焯一下
4. 醬豆腐加開水研開調成腐乳汁
5. 蔥切末
6. 香菜切末
7. 取沙鍋一只用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形 ， 加入奶湯 ， 上火燉開
8. 加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鐘左右
9. 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用
10. 沙鍋端上桌 ， 各料隨沙鍋上桌，吃時根據個人喜好調味 。
二、芋頭驢肉煲
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 驢肉 400克
配料： 芋頭 200克
調料： 沙茶醬 20克 大蒜(白皮) 15克 大蔥 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 1克
口感 咸鮮味美 。
制作方法
1. 驢肉切塊
2. 芋頭剝凈表皮，切成塊
3. 大蒜洗凈
4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟 ， 撈出漂洗干凈
5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、姜片 ， 煸炒出香味
6. 烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲
7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛 ， 用水淀粉勾芡即可 。
三、驢肉粥
菜品分類 煮
調味類型 咸鮮味
主料： 粳米 60克 驢肉 150克
調料： 豆豉 10克 小蔥 5克 姜 5克 料酒 8克 鹽 3克 各適量
制作方法
1. 將驢肉洗凈，切成丁塊
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分
3. 取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸

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