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那些高級(jí)營養(yǎng)食物的廬山真面目！

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那些高級(jí)營養(yǎng)食物的廬山真面目！

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近年來，頻頻傳出高級(jí)營養(yǎng)品摻假、污染物超標(biāo)、甚至致病的新聞，但是依舊阻礙不了人們對(duì)它們的追逐熱情，各大商場的那些鮑魚海參、燕窩魚翅、冬蟲夏草等各種高級(jí)補(bǔ)品的貨架總是設(shè)在最顯著的位置上 ， 普通老百姓始終對(duì)它們仰視 ， 這些高級(jí)營養(yǎng)食物真的那么營養(yǎng)嗎？
1、燕窩 。自古以來就是女人美容養(yǎng)顏的佳品，宮廷戲里的娘娘們都是每天燕窩粥喝著，《紅樓夢》里的林妹妹也是沒事就喝燕窩(還是情敵寶姐姐送的 ， 結(jié)果大家都知道的)，現(xiàn)代的女人更是懂得如何愛自己，懷孕了喝燕窩 ， 一人喝兩人補(bǔ) ， 大人小孩皮膚都好，還不長妊娠紋，多劃算的事情 。可是，燕子的唾液真心沒這么大能耐，它號(hào)稱的膠原蛋白其實(shí)是一種不完全蛋白，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如廉價(jià)的牛奶和雞蛋 。女人對(duì)于燕窩的好感主要來自于傳統(tǒng)文化和影視劇的滲透和渲染，并無明顯的科學(xué)證據(jù) 。
2、鮑魚海參魚翅 。這類海鮮一直是高大上的食物，高級(jí)宴請里絕對(duì)少不了的東西 。隨著生活水平的提高 ， 它們也逐漸走進(jìn)很多先富起來的老百姓的家中 ， 高蛋白低脂肪的的營養(yǎng)特點(diǎn)、據(jù)說能滋陰壯陽的保健功效，特別符合人們對(duì)健康的心理追求 。但是，和其他水產(chǎn)品相比較，它們的營養(yǎng)成分如鈣、鐵、鋅、硒、碘、維生素A、蛋白質(zhì)的含量相差并不大，有一成些分甚至低于廉價(jià)的泥鰍和鯽魚 。
3、冬蟲夏草 。我們之所以把冬蟲夏草當(dāng)成靈丹妙藥，是因?yàn)橛X得這東西冬天是蟲，夏天變草 ， 很神奇，神奇的東西那就一定有神奇的作用 。然而，冬蟲夏草一點(diǎn)都不神奇，不過是一種叫蝙蝠蛾的鱗翅目昆蟲的幼蟲身上寄生了一種真菌，而且被寄生以后幼蟲是不可能再復(fù)活的 。蝙蝠蛾幼蟲在土里過冬，被真菌感染 ， 真菌在幼蟲身體里生長 ， 導(dǎo)致幼蟲死亡 。
4、人參 。我們的人參迷信也來源于我們的傳統(tǒng)文化以及中醫(yī)，很多中醫(yī)開的方子里都有人參，還有很多宮廷影視劇中，那些御醫(yī)也是用參湯救命 。然而，從營養(yǎng)成分上分析，人參中的胡蘿卜素、皂甙類在胡蘿卜、綠葉菜、金瓜、大豆中能找到，而且含量豐富 。媒體和商家宣稱的“人參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)都有影響 ， 能提高體力和腦力勞動(dòng)的能力，降低疲勞度，防治高血壓、冠心病、心絞痛、癌癥、糖尿病等等現(xiàn)代世界的種種頭號(hào)疾病 。”水分太多，根本沒多少科學(xué)依據(jù) 。幾年前美國醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)曾發(fā)出警告，不可在手術(shù)期間為了“補(bǔ)氣”而服用人參、西洋參，否則可能引起手術(shù)時(shí)大出血 。
不可否認(rèn) ， 上述這類所謂的高檔補(bǔ)品有自身的營養(yǎng)價(jià)值 ， 這一點(diǎn)同自然界的任何一種食物一樣 ， 有營養(yǎng)優(yōu)勢，也有營養(yǎng)短板 。但是，如果不好好吃飯，均衡營養(yǎng) ， 而把健康希望寄托在這些昂貴的東西 ， 那無異于是舍本逐末了 。
當(dāng)然，這類東西畢竟有它存在的文化價(jià)值，用它們送禮，好看、有面子，現(xiàn)在誰好意思拎著一盒雞蛋去求人辦事？難道你還要去跟人家講，雞蛋是全營養(yǎng)食品嗎？再者，這類商品的流通也可以為國家創(chuàng)造更多的GDP ， 沒什么不好的 。但是，如果自己花那么多錢賣給自己和家人吃 ， 還不如日常買有機(jī)雜糧、有機(jī)蔬菜、各種高品質(zhì)的食用油、新鮮雞蛋、牛奶，六星的和田大棗、野生的木耳、香菇、茶葉，還有高品質(zhì)的冷鮮肉，甚至你還可以買好一點(diǎn)的炒鍋、安裝凈水器，把錢花在這些方面，可能要更加靠譜一些 。

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