筒骨湯的營養價值？
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筒骨湯的營養價值一直是公認的 ， 因為筒骨中含有比較多骨膠原，還有蛋白質、鐵、鈣等營養物質，可提高人體的免疫力，幫助骨骼發育，所以滋補價值非常高 。
1、筒骨 ， 為豬（或牛等）腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓 。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原 。
2、功效：筒骨是各部位骨頭中較有營養的 ， 不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素 。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口愈合，也可增強體質 。同時具有養顏、提高免疫力、助發育的功效 。
3、禁忌人群：骨折初期、感冒發熱期間不宜食用筒骨；濕熱體質者少食或慎食；急性腸道炎感染者忌食筒骨 。適宜人群：一般人群均可食用筒骨 ， 平和、氣虛體質適宜食用 。更適宜中老年人、青少年食用筒骨 。
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筒子骨湯可以補充營養 ， 增強體質 。
筒子骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質 。
然而，骨頭里鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質燉出來的 。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪 ， 那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力 。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏 。
所以筒子骨湯適當補充營養是可以的，但不要多喝 。
擴展資料：
燉骨頭湯的注意事項
1、冷水下鍋 。冷水要一次加足，并慢慢地加溫，大火煮開后改用小火熬制2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會更鮮美 。
2、找好搭檔 。燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好 。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食欲，減輕油膩感 。
3、適量加醋 。從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候 ， 在水燒開后 ， 可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利于腸胃吸收 。
4、調料勿多 。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感 。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美 。
5、晚點放鹽 。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗 ， 濃度不夠 。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩 。所以最好在快出鍋時再加鹽 。
參考資料來源：百度百科——筒子骨湯
參考資料來源：人民網——燉出營養好喝的骨頭湯
###其它資料參考###筒子骨燉菌菇最有營養 。
1、治三消渴疾：大棗四十九枚（去皮核），新蓮肉四十九粒（去心），西木香一錢半 ， 甘草二兩（炙） 。上用雄豬脊骨一尺二寸 。
同煎藥，用水五碗，于銀石器煮，去肉骨，濾渣 ， 取汁一碗，空腹任意呷服 。忌生冷、鹽、臟等物 。以渣減去甘草一半，焙干為末 ， 米湯調服，不以時 。（《三因方》豬脊湯）
2、治下痢紅白：臘豬骨 ， 燒存性，研末 ， 溫酒調服三錢 。（《綱目》）
形態特征：
豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異 。基本特征是：軀體肥胖，頭大 。鼻與口吻皆長 ， 略向上屈 。眼小 。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺 。
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