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豬尾要鹵多久

生活百科豬尾

鹵豬尾要多久？？

豬尾要鹵多久

文章插圖
一小時即可，鹵豬尾具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬尾 2個、老湯 適量（老湯中有蔥 適量、姜 適量、大料 適量、桂皮 適量、香葉 適量、蒜 適量）
1、第一步把豬尾洗凈，放一旁備用 。
2、然后放入鍋中焯水，焯水盛出 。
3、準備好湯料 。
4、電飯煲里放入豬尾，湯料 ， 清水
5、插上電源，開始工作，耐心等待一小時 。
6、時間到后盛出 ， 完成 。

豬尾要鹵多久

文章插圖
豬尾巴一般要鹵1個小時，將豬尾巴洗凈后切斷，放入開水中焯水2分鐘后撈出，鍋中放入清水、鹵料和豬尾巴，大火煮開后 ， 轉小火慢慢煮將近1個小時，這樣豬尾巴就鹵好了 。
豬尾巴，即豬的尾巴 ， 也稱皮打皮、節節香 。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法 。豬尾有補腰力、益骨髓的功效 。
###其它資料參考###香鹵豬尾巴做法：
1
把豬尾巴洗凈放冷水鍋煮開 ， 加入適量料酒繼續煮五分鐘 。
2
把豬尾巴撈出沖洗干凈 。
3
準備姜、蒜、八角、桂皮、香葉、當歸、辣椒 。
4
油鍋燒熱，下入2調羹白糖 。
5
小火熬至白糖化開 。
6
加入姜、蒜等所以香料 。
7
繼續小火熬至白糖起泡 。
8
倒入小半鍋開水 。
9
把豬尾巴切成兩段放入鍋中，這樣更泡得到鹵汁（我一起鹵了一些雞爪），加適量鹽，一匙老抽 ， 一匙料酒，放入辣椒 。
10
蓋上鍋蓋煮約30分鐘 。
11
鹵好的豬尾巴 。
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把豬尾巴撈出放涼 。
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切片擺盤
###其它資料參考###材料
主料：豬尾750克 。
調料：鹵汁1000克，香油10克 。
做法
1、將豬尾刮洗干凈，投入沸水鍋內煮約15分鐘 ， 撈出洗凈 ， 晾干；
2、取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸后改用小火浸鹵30分鐘 ， 撈出晾涼，涂抹上芝麻油；
3、食用時，將豬尾剁斷，淋上少許鹵汁即可 。
###其它資料參考###一、醬豬尾
原料：
豬尾、精鹽、食用硝、蔥結、姜片、紹酒、桂皮、八角
制作：
1、豬尾鑷去毛，刮洗干凈，用精鹽、食用硝腌制2-3天 。
2、豬尾清洗干凈，入沸水鍋焯水，投入鹵水鍋中 ， 加入蔥結、姜片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開 ， 用中小火燜爛后，撈出晾涼，剁塊裝盤 。
特點：
色澤紅潤，香咸味濃，質地韌酥 。
二、蒜鹵豬尾巴
[原料/調料]
豬尾巴 3只
蒜頭 10瓣
姜片 5片
蒜香鹵汁 1鍋
[制作流程]
1.將蒜頭拍過備用 。
2.將豬尾巴洗凈，再用沸水汆燙，撈起瀝干水份備用 。
3.將蒜香鹵汁煮開 。另起油鍋，將蒜頭、姜片爆香，再倒入蒜香鹵汁中 。
4.將豬尾巴放入，轉小火鹵約40分鐘 ， 撈起后切成小塊，撒上香菜即可上桌食用 。

###其它資料參考###鹵豬尾巴的方法其實也很簡單，首先要用火把豬尾巴表面的那些多余的毛給燒掉，然后再把它清洗干凈，起鍋燒水，冷水下鍋，把豬尾巴焯一下水撇去浮沫，然后撈出來洗干凈 。最后起鍋燒油，放入冰糖炒糖水，再把豬尾巴放下去煸炒上色，然后下入適量的生抽老抽 。再放上一包鹵肉專用的鹵料 ， 然后大火燒開轉小火慢燉40分鐘左右，然后關火讓它悶20分鐘，美味的豬尾巴就可以做成了 。

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