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翅中適合和什么一起做菜( 二 )

生活百科雞翅


14. 青紅彩椒洗凈切塊 ， 倒入鍋內 。
15. 再燉5分鐘，大火收汁，收汁時候要不停的攪拌，防止糊鍋；大火收汁才可使雞翅上色均勻漂亮，出鍋裝盤即可食用 。
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###其它資料參考###做法一 ， 燉雞翅中
材料
雞翅中9個，大料1個，蔥塊姜片，醬油少許，鹽適量
做法
1、洗凈雞翅中 ， 然后控下水分 。
2、鍋中放點油，然后放大約3勺白砂糖，炒糖色(見起大泡泡就差不多了)
3、把花椒，蔥，姜片和雞翅扔進去，炒吧，一直讓它上了顏色 ， 放一點點醬油，然后放一大碗熱水，水要多過雞翅哦！
4、大火開了用小火慢慢燉(要有耐心哦) ， 用筷子捅捅，如果能輕易的插到雞肉里的時候，該放鹽了 ， 等湯汁收的差不多的時候，裝盤 。
做法二，蜜汁胡椒烤雞翅中
材料
雞翅中，蜂蜜 ， 白胡椒粉，雞粉，老抽，姜蒜末
做法
1.將雞翅中洗凈后 ， 表面劃三刀（入味）
2.用蜂蜜、白胡椒粉、雞粉、老抽、姜蒜末腌制2小時以上
3.鋪在錫紙上，包好后，放入預熱200度的烤箱中 ， 20分鐘左右，即可
4.用錫箔紙包著烤，真的很能夠鎖住水份哦~
做法三 ， 煀煀雞翅中
材料
雞翅中8只、姜、蔥、蒜、香菜、胡椒面、料灑、生抽、老抽、鹽、糖、麻油 。
（有紅蔥頭更佳）
做法
一、準備工作：
1. 將雞翅中反面打斜劃兩刀，好讓其入味；
2. 用生抽、鹽、幾滴老抽（著色）、糖、胡椒面、料酒、麻油腌制雞翅中，用手抓勻 。
3. 將香菜切段、分開梗和葉姜、蒜頭切片 ， 蔥分開蔥白和蔥葉，蔥白切粒用來熗鍋，蔥葉用來最后放 。
二、上鍋操作：
1. 生鐵鍋熱放油；
2. 排入雞翅中；
3. 煎反面至金黃色；
4. 煎正面至金黃色；
5. 將雞翅盛起，鍋留底油，放入姜蔥蒜和香菜梗 ， 爆出香味，加生抽贊鍋；
6. 倒入雞翅 ， 再倒入料酒和點放少許精鹽，翻炒片刻，再加少許麻油，加香菜葉，翻幾下，收火，再加入蔥葉，兜幾下即可 。
做法四 ， 紅燒雞翅中
材料
雞翅中，油，糖 ， 料酒，生抽，耗油， 鹽，味精，八角，香葉 ， 花椒 ， 白芷，蔥，姜
做法
1、先涼水下雞翅中開鍋撈出，換個鍋里面加油，加姜片，蔥段，八角，香葉，花椒，白芷，炒香加糖炒紅；
2、加雞翅中在炒加生抽 ， 耗油，料酒炒一小會加熱水大火煮一會轉小火煮熟，收汁就可以出鍋了 。
###其它資料參考###雞中翅是常見的食材，也是大家經常拿來做菜煲湯的好材料，可能大多數小伙伴提到雞中翅的做法第一個想到的肯定就是 可樂雞翅把，但我不怕告訴你們，我這有一個更好吃的做法，保證你們做來吃了之后回味無窮，并且經常做來吃！PS:在教程開始前，喜歡美食的吃貨小伙伴們記得關注我[天健美食坊]哦，我每天都會更新不同的美食教程！
首先準備食材：
雞中翅 X 500g
土豆，胡蘿卜 X 各1根
料酒，白糖，生抽，耗油，黑胡椒粉X 適量
第一步：食材準備好之后，先把雞中翅焯水 ， 然后撈起放涼，拿個剪刀小心地把雞骨頭給去掉！
第二步：所有的雞中翅取出骨頭之后，放到容器里面，加入1湯匙的料酒，加入少許黑胡椒粉，然后攪拌均勻，腌制15分鐘！

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