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茶葉有碎末怎么弄( 二 )

生活百科茶葉


紅碎茶沖泡時應選用茶壺沖泡，用一塊干凈的紗布將適量茶葉包住，用蠅子扎好放入茶壺中，沖入沸水（100℃），蓋上壺蓋，即可 。
紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了 。
###其它資料參考###“小玉餅外面包了一層類似于袋泡茶一樣的紙”這只是包裝紙，沖泡的時候丟掉～跟袋泡茶的過濾紙包不是一回事～
小沱茶基本上都是由普洱碎末壓制的，所以不用奇怪，在沖泡的時候最好使用有濾網的杯子或者壺～另外，洗茶的第一泡不用太久 ， 水過一下茶就可以了，不然把茶的有益成分都析出浪費了，另外熟普的茶湯是深褐色或酒紅色 ， 屬于正常情況～
###其它資料參考###是的，是碎的 。它是一種完全發酵的茶，通過采摘綠茶、萎凋、揉捻、破碎、發酵、干燥、搖動、鋪茶、篩選、風選、堆積、提香等工藝制成的紅茶 。也叫紅碎茶 。
紅碎茶之所以稱之為碎茶，是因為其加工過程中 ， 會將茶葉切成細碎的碎末而得名 。紅碎茶其實就是紅茶的一種，是一種發酵茶 。我們知道，茶葉在炒制過程中一般都會經過揉搓這一步 。而加工紅碎茶的過程中，揉搓變成了揉和切 。揉的同時要把茶葉切碎 。因此加工而成的紅碎茶表面積更大，茶葉中的可溶性物質更容易浸出 。相比其他紅茶，紅碎茶泡出來的茶水更加濃郁，氣味也更加鮮醇 。
既然說到茶葉了，我們來看看相關知識 。
泡茶方法：
首先，沖泡前的準備
首先，我們要“溫壺” ， 簡單來說就是，先注溫水入空壺，這樣做的目的是為了控制好壺溫，不致于再注水時被壺吸收而降低熱量 。
大約過1min左右，將壺蓋打開放在“蓋置”上 ， 提壺注水以“溫杯” 。在投茶后注入適度的熱水以“醒茶”，到了茶在壺內已快“醒”到適當的時候，再將溫杯水倒掉 。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前，不妨在茶巾上沾一下，使壺底、杯底的水滴，被茶巾吸干 。
泡茶前 ， 將茶葉用適度熱水快速浸泡下，俗稱“洗茶”、“醒茶” 。一方面可提高茶葉的溫度，使泡茶的水溫更接近實際所需要的溫度，另一方面可利用茶溫升高后，欣賞茶葉的香氣 。
那么 ， 醒茶的方法有哪些呢？
1.悶香：
將壺溫熱后，把適量的茶葉放進去，蓋上蓋子，利用壺內的熱度將茶悶1分鐘，這時可欣賞感受茶的香氣 。適宜重香氣、輕焙火的新茶 。
2.溫潤：
將壺溫熱后 ， 把茶投進去，以適宜溫度的熱水依內向繞注，將茶葉打濕后，蓋上壺蓋，隨即將水倒掉 。這時茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了一定狀態 。適宜焙火稍重 ， 或是陳年的老茶 。
###其它資料參考###1.作為肥料 。
2.用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使之更為光潔 。
3.殺菌治腳氣 茶葉里含有多量單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對導致腳所的絲狀菌特別有效 。
4.泡完的廢茶水還能用來洗臉美容 。
5.廢茶葉渣有很好的除腥味的作用，器皿中有腥味，用廢茶葉放在其中煮數分鐘，便可去腥 。
6.曬干后，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊繩的功能 。
7.曬干制成茶葉包，用處更大 。去除冰箱異味
###其它資料參考###普洱茶茶碎多一些 ， 主要是茶餅和緊壓茶，其中又有將茶葉切碎和不切碎緊壓之分 。切碎緊壓的餅或沱會壓得較緊實，撬茶的時候會特別容易產生茶碎 。如果介意，也可以用蒸茶法開餅或沱，就會比較完整 。

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