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鵝有什么吃法

生活百科鵝肉

鵝的五種吃法？

鵝有什么吃法

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紅燒鵝、五杯鵝、生鵝片、臘鵝肉、鹵鵝；
功效作用：
鵝肉，為鴨科動物家鵝的肉，以華東、華南地區飼養較多，不僅含有優質蛋白質，而且脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量也很高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利，還具有胃止渴之功效；
營養價值：
鵝肉含蛋白質 ， 脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖，鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素 ， 鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高 。
鵝有什么吃法

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1、先將鵝肉洗凈，并放入到放有清水的鍋中，煮開 。將鵝肉中的凝固的血，還有其他的鵝肉組織進行消毒和洗凈 ， 并盛出 。
2、將生姜切成片狀 ， 將大蒜對切成兩半，將蔥切成蔥花 。拿出一塊腐乳壓碎，并用水調稀 。
3、鍋放火上，倒油 ， 油溫到5成熱時，放入蔥、姜、蒜進行爆香 。
4、將撈出的鵝肉放入到熱鍋中，爆炒 。待鵝肉微黃時，倒入料酒，去除鵝肉本身的腥味 。
5、繼續翻炒，待鵝肉變成微紅色，倒入調好的腐乳 ， 繼續翻炒 。保證鵝肉上都涂有腐乳 。
6、加入開水 ， 切記是開水 ， 待水燒開之后，將火調小慢燉鵝肉 。
7、鍋中加入白糖和鹽，小火燉鵝肉，收汁后 ， 鵝肉已經燉熟和入味，將其盛入碟中，享用即可 。
###其它資料參考###大鵝的家常做法：
主料：鵝1只 。
輔料：生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香葉5片、草果1粒、白糖30克、黃酒30克 。
步驟：
1、大鵝切大塊洗凈 。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心 。
2、切好的鵝塊冷水下鍋 ， 放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫 。
3、燉大鵝需要的調料 。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等） 。
4、焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓 。
5、鍋中放2茶匙食用油，放入大約25克白糖炒糖色 。
6、糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝 。（炒糖色不僅能給食材上色，也有去腥去異味的效果） 。
7、翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調料 。（這個時候可以小火煸炒一會，炒出鵝肉中的水汽，這樣也能帶走部分腥味） 。
8、炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽 。
9、加入50克花雕酒 。
10、燒沸后 ， 燒三兩分鐘再蓋上蓋子，高壓鍋上汽后改最小火，25分鐘后關火 。
11、高壓鍋自然放壓后開蓋即可 。（喜歡湯汁濃稠的可以倒在鐵鍋中大火收汁，也可以留些湯汁用來燒土豆） 。
12、高壓鍋版地燉大鵝做好了 。

###其它資料參考### 一起到鵝肉，有很多人會覺得鵝肉非常好吃 。而且這個時候可以燉鵝肉，而且可以燒鵝肉 ， 非常好吃 。鵝肉的營養價值比較高，可以很好的為身體提供營養 。有一些人呢對于鵝肉的做法是比較不熟悉的 ， 甚至可以說不會吃鵝肉 。所以在這個時候呢一定要了解鵝肉的一些制作方法，怎樣才可以把鵝肉的味道做到最佳，最美味 ?？梢赃x擇燉鵝肉吃 ， 還可以選擇吃燒鵝，味道非常美味，很是吸引人 ， 所以可以選擇吃肉 。跟著來看看 。

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