炸的魚塊怎么做湯好喝 _粉條

炸過的魚怎么做湯好喝？

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鍋中加入開水，加入油炸過的魚，倒入蔥段、姜片，加入適量鹽。大火燒開后，中小火燉40分鐘左右。盛出裝盤，撒上適量蔥花即可食用。
魚的營養(yǎng)成分：
1、含有豐富的完全蛋白質(zhì) 。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6％、帶魚含18.1％、鮐魚含21.4％、鰱魚含18.6％、鯉魚含17.3％、鯽魚含13％。
2、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1％～4％，如黃魚含0.8％、帶魚含3.8％、鮐魚含4％、鰱魚含4.3％、鯉魚含5％鯽魚含1.1％鳙魚（胖頭魚）只含0.9％、墨斗魚只含0.7％。
3、無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

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做法如下：
材料
炸魚200g，蛤蜊10g，白蘿卜20g，小青椒6個，大蔥10g，洋蔥20g，豆腐100g，辣椒粉3g，蒜末少許，姜末少許，鹽一勺，糖一勺，酒一勺，白胡椒粉少許，黃豆芽200g，茼蒿10g
做法
1、白蘿卜切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用。
2、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入炸魚、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。
3、快煮好時加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最后下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺味道合適就可關(guān)火了。
###其它資料參考###1、原材料：鯉魚、大青魚或鯽魚，鹵水豆腐一塊，紅薯粉條一把，白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或平菇多個，馬鈴薯一到2個。
2、調(diào)料：青辣椒2個，小干紅辣椒一定要有(怕辣能少放)，蔥一根，姜一塊，蒜全頭，鹽，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香。
3、淋油。把魚清洗，打花刀，水控機(jī)凈，淋油或灶火煎三四分鐘。
4、調(diào)湯。依據(jù)自身的口感把握食鹽量把蔥切割成段，不必剁碎，那樣能夠提升整道菜的藝術(shù)美生姜切成片，蒜削皮。把全部調(diào)料放到美食盆中，調(diào)均勻。這時候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切塊預(yù)留。
5、燉魚。魚淋油后，把不必要的油倒入，調(diào)準(zhǔn)的料汁澆在魚上，加五花肉加沸水，水流量沒過魚身小于炒勺邊，灶火燉水開三五分鐘后調(diào)文火燉20分鐘。留意水流量不必太少，一是燉的時間長，二是后邊也要紅薯粉條，紅薯粉條喝水。
6、投料。魚下鍋燉約25分鐘后，添加紅薯粉條、馬鈴薯和榛磨，紅薯粉條不必緊靠底鍋以防黏鍋。10分鐘后添加切割成大面積的水豆腐、大白菜，大白菜能夠一整片放進(jìn)，五六分鐘后熄火起鍋。
###其它資料參考###1、油炸魚塊的用料：炸魚塊8塊、紅辣椒2-3個、蔥段適量、醋適量、鹽適量、香菜適量；
2、炸魚塊，從冰箱里取出，放盤備用。
3、蔥，紅辣椒，香菜，洗凈放盤備用。
4、鍋里放清水，燒開，放入魚塊，蔥段，紅辣椒，大火燒煮5-10分鐘。湯變白色才好喝。
【炸的魚塊怎么做湯好喝】 5、燉至奶白色湯，放入鹽和香菜，加一點點醋即可。