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排骨燉什么做火鍋好吃( 六 )

排骨生活百科


冬瓜排骨湯，然后再加上白菜，非常的美味 。
###其它資料參考###排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵 。
做法：1、排骨放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈
2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時
3、山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味 。
　1.主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克 。
2.調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙 。
清湯排骨火鍋 - 二 清湯排骨火鍋的做法：
　1. 把排骨洗凈，然后焯一下水，去掉血末 。
2. 鍋中加適量的水 ， 加入排骨，切幾片姜 ， 一塊兒丟進去，用大火煮開 。
3. 水開之后，再次撇去浮沫 ， 下料酒、少量的白醋，轉水火 。旺火燒約20分鐘 。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中 ， 撒入蔥花等增香，并根據湯味濃淡適量加入精鹽 。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃 。
1.排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫 ， 再用清水洗凈 。
2.鍋中加適量的水，加入排骨 ， 切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開 。
3.水開之后，再次撇去浮沫 ， 加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉水火 。燉至湯成乳白色 。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了 。
4.放入自己喜歡的配菜 ， 可以開吃了！
蘿卜兩個、卜頁結200克、大白菜200克、西蘭花200克、香菜50克、粉絲100克、西紅柿一個、木耳20克、青菜100克 。
鹽20克、胡椒粉5克、骨頭湯調料少許 。
1、大骨頭在水中浸泡一天；
2、將血水去掉，這樣的骨頭，煮好后的湯會白，也沒有肉腥味；
3、將再次洗凈的骨頭加生姜片 ， 蔥結，用高壓鍋水開后，小火一個小時 。這是湯濃稠發白的關鍵 。如果你沒有高壓鍋，那么就要用爐子兩三個小時 。煮至骨頭爛為止；
4、煮好的湯濃稠發白；
5、準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜 。這個是蘿卜；
6、這個是卜頁結 。其實是一種豆制品了 。也就是千張打成結就可以了；
7、大白菜用手撕成塊 ， 手撕比較重要哈，口感好；
8、西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以 ， 可以吃一些哈；

排骨燉什么做火鍋好吃

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