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占瓜怎么炒( 二 )

生活百科西葫蘆


占瓜生雞蛋隸屬一款特色美食，關鍵原材料有占瓜350g 、
生雞蛋2個等，這家常小菜十分美味可口 。占瓜是民俗的叫法，別名豆角 。豆角含有水份，有盈潤皮膚的功效，而且有清熱解毒有利排尿、除煩解渴、止咳潤肺等功效 。豆角習性不錯，適應力強 。因而，占瓜生雞蛋在中國是十分廣泛的一道家常小炒 。一般平常人可以吃，脾胃虛弱的人應少吃 。
作法編寫
1 占瓜切成片預留 。
2 生雞蛋放鹽攪好預留 。
3 鍋內倒進油，放進生雞蛋煸炒盛出預留
4 鍋內倒進油，放進占瓜煸炒，再將生雞蛋倒進一起煸炒 。
5 至熟后擺盤 。
上邊便是為大伙兒詳細介紹了有關占瓜的具體方法，全是一些生活中的作法，我們若是不久學習廚藝，能夠從占瓜剛開始做，較為輕輕松松入門 。
###其它資料參考###西葫蘆是一種十分常見的蔬菜，價格也不貴，吃法也有很多種，有些地方把西葫蘆叫占瓜 。
清炒西葫蘆食材：西葫蘆，蒜瓣 ， 蔥姜
輔料：生抽，蠔油，鹽
西葫蘆切片，蒜瓣切末，待用 。
起鍋燒油，油熱后放入蔥姜，煸炒出香味放入西葫蘆，翻炒變軟夠放入少許生抽和蠔油，放入鹽，攪拌均勻，出鍋前撒上蒜末 。
這道菜的特點是清淡爽口 。
西葫蘆炒蝦仁食材：西葫蘆，蝦仁，蔥花
輔料：蠔油，鹽
西葫蘆切片，蝦仁用水淀粉裹一下，備用 。
起鍋燒油，油熱后放入蔥花，炒出香味放入西葫蘆，稍微翻炒一下，放入蝦仁 ， 繼續翻炒 ， 蝦仁變色，西葫蘆變軟時放入少許蠔油和鹽，翻炒均勻就可出鍋裝盤 。
這道菜的特點是營養豐富，口感鮮美 。
肉片炒西葫蘆食材：五花肉片，西葫蘆 ， 蔥姜
輔料：醬油 ， 生抽，蠔油，醋，鹽
西葫蘆切片，五花肉提前用淀粉水裹一下 ， 待用 。
起鍋燒油，油熱后放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂后放入蔥姜 ， 放入醬油，翻炒讓肉入味，然后放入西葫蘆，開大火炒至變軟 ， 放入生抽和蠔油提鮮，最后放入醋和食鹽，醋和醬油的比例為1:1，翻炒均勻即可出鍋 。
糖醋西葫蘆首先準備一根西葫蘆，切成片，木耳一小把切成絲，準備糖醋汁 ， 糖醋汁的材料主要有這些：紅辣椒，花椒，陳醋 ， 白糖，食鹽，淀粉 。淀粉主要用來勾芡 。
鍋中倒入適量油，油熱后加入花椒粒，炸出香味后撈出來，再放入辣椒，炒出香味后倒入西葫蘆 ， 翻炒片刻 ， 再加入切好的木耳絲 。
我們將調好的糖醋汁淋入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋啦 。
西葫蘆雞蛋湯首先準備一根西葫蘆，一個雞蛋 ， 將西葫蘆切成片，雞蛋打散放入碗中 。
鍋中放入姜片爆香后加入西葫蘆片進行快速翻炒 ， 之后加入500毫升清水煮開，煮開后淋上雞蛋液，放一小勺鹽，出鍋后淋上香油，一碗清淡可口的西葫蘆雞蛋湯就做好了 。還可以加入龍須面，當成主食食用 。

###其它資料參考###1、食材：占瓜1500克、牛肉250克、香油適量、茶香汁適量、紅辣椒適量 。
2、首先將牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干，將占瓜洗凈 ， 去內瓤 ， 切薄片瀝干 。紅辣椒去蒂及子，洗凈 ， 切塊 。
3、接下來將紅辣椒去蒂及子，洗凈 ， 切塊 。鍋置火上 ， 倒油燒至七成熱 ， 將交瓜略炒盛起 。
4、原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后 ， 放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的交瓜一同翻炒 ， 放鹽即可 。

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