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德川將軍是日本的統治者，為何將軍和夫人有了大奧卻吃不下飯？

生活百科德川家康


德川將軍是日本的統治者，為何將軍和夫人有了大奧卻吃不下飯？

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德川將軍是日本的統治者，為何將軍和夫人有了大奧卻吃不下飯？

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摘要：德川將軍是日本的統治者，為何將軍和夫人有了大奧卻吃不下飯？
自從豐臣家被消滅后，德川幕府終于穩穩地將政權掌握在手中，成為日本的實際統治者 。不過除了初代將軍德川家康、二代將軍德川秀忠、三代將軍德川家光外，其余歷代將軍在飲食上都呈現了一個特征 ， 吃不下飯 。為何會這樣呢？
首先 ， 二代、三代將軍時期，受到德川家康的影響極大 。家康本人對于養生極為重視，他認為粗茶淡飯有益健康，精致的食物反而不利于身體 。因此，要求德川家的人以粗茶淡飯為主，并堅持鍛煉身體 。
在德川家康身亡后，德川秀忠及德川家光還能按照德川家康的要求執行 ， 給人一種德川將軍艱苦樸素的錯覺 。但實際上只是出于養生的需要，并非真是過著簡樸生活 。
德川將軍是日本的統治者，為何將軍和夫人有了大奧卻吃不下飯？

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德川家康的養生之道：粗茶淡飯
其次，隨著大奧日趨完善，功能化的特征開始顯現 。與在江戶城的大名妻子和子女進行聯系、溝通，通過服裝、飲食等方面進行滲透，掌握她們的動態 ， 間接增加了大名在江戶的開銷，使其藩財政壓力大增 。
而在這過程中，飲食也成為一個關鍵因素 。隨著前三代將軍的一一離世，繼任將軍開始學習公家生活，最終朝著天皇生活看齊，飲食方面也朝著清淡化轉變 。這意味著食物精致化，成本也大幅上升 。這種口味是否符合德川將軍們的習慣？這點不得而知，不過每餐吃的東西變少，倒是事實 。
最后，德川將軍的生活習慣開始改變 。進入和平時期后，德川將軍很少出城 ， 每天的鍛煉也開始形式化 。而從政務角度來看 ， 幕府已經形成完善的體系，就算將軍是白癡都能保證正常運轉 。因此，將軍日常體能消耗已經降到最低，沒有大量進食的需要 。
德川將軍是日本的統治者，為何將軍和夫人有了大奧卻吃不下飯？

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大奧開始奢靡化
除了以上原因外 ， 還有其他原因，限制了將軍的飯量 。
有人認為，德川將軍的食物單一，所以造成胃口不佳 。事實上 ， 德川將軍的食物來源極為廣泛，頂峰時期，每日有一百多種食材進行搭配，組成將軍一日三餐 。這一百多種食材可以組成多少精致的食物，大家也就可想而知了 。
到了現代，盡管市場上琳瑯滿目的食材比比皆是，但捫心自問，作為普通人 ， 一年下來總共吃過多少種食材呢？
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現代和食
盡管食材選擇諸多 ， 可以變著花樣讓將軍吃 。但耐不住菜色太多，如果每道菜都吃一兩口，就可以吃飽 。絕非電視劇中顯示的，一張矮桌上的幾道菜 。如果換成中國的桌子 ， 可以排得滿滿，有的菜還需要等輪換才有資格上桌 。
看似極為豐盛，但餐餐如此 ， 新鮮感過后，對于食物的需求自然沒有那么高，應付一下肚子的需求，也就成為將軍的每日工作 。剩下的菜要不給當值的人員，要不就是成為大奧女官的食物，倒也不會出現浪費的情況 。
從食物角度而言，德川將軍的伙食受到了諸多限制，但可供食用的東西仍極為豐盛 。特別是作為島國的日本，靠海地區主要以海魚為主 。大奧雖離海有一定距離，但仍可吃到最新鮮的海魚及其它海產品 。

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