珍珠奶茶里面的珍珠怎么做 _木薯

怎么做珍珠奶茶里面的珍珠？

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珍珠奶茶的珍珠做法如下：
食材：木薯淀粉150克、水120克、紅糖90克。
1、水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。
2、紅糖水煮沸后離火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀粉攪拌，這時候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒后離火攪拌成團。
3、攪拌成這種黏稠的狀態，一點疙瘩都沒有。
4、把面糊移到硅膠墊上趁熱揉成光滑的面團，建議多揉一會，這樣珍珠更加Q彈爽口。
5、把面團搓成長條。
6、再切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯淀粉防粘。
8、水開后倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。
9、煮熟的珍珠過一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。
10、最后用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡單快捷。

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首先先準備一些木薯粉，糯米粉，紅糖，清水。首先先準備適量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一個盆子里面之后充分的攪拌均勻，然后可以用一個小篩子過篩一下，這樣就不會有什么顆粒感了，做出來的珍珠吃起來口感會更加的好一些，而且會更加的q彈。然后我們再準備一口小鍋，在鍋里面加入適量的清水之后，再加入一些紅糖，等到水開以后，我們就可以把水倒在盛用木薯粉的盤子里邊了。而且我們在倒熱水的時候一定要邊倒邊快速的進行攪拌，等到木薯粉完全攪拌成絮狀，以后就可以用手揉成木薯粉面團。
然后我們把木薯粉面團揉搓好以后，再用手搓成很小的小圓子，在錯的時候一定要注意搓的小一些，否則太大的話煮起來也是特別的難的，等到小圓子搓好以后，我們再燒上一鍋清水，然后把小圓子放在鍋里邊進行煮制就可以了，在煮的時候一定要不時的進行攪拌一下，否則的話也是很容易粘連在一起，等到完全煮好煮至透明的狀態以后就可以撈出來，然后過涼水了，這樣我們的珍珠就做好了。
做法是不是非常的簡單的，而且吃起來也是非常的q彈好吃的自己在家里做也會更加的放心一些，如果覺得自己做出來的珍珠顏色比較白的話，那么我們也可以加大紅糖的用量，而且除此之外我們也可以再加入一些黑糖，這樣做出來的珍珠顏色就會更好看的。如果你也特別喜歡喝珍珠奶茶的話，自己也可以試試在家里制作哦。

###其它資料參考### 珍珠奶茶珍珠的做法：1、鍋里加水燒熱，然后倒入黑糖煮至融化，再加黑巧克力熬至融化，關火倒出；2、在里面加入木薯粉拌勻，揉成面團后搓成細條，再切丁，搓成圓球；3、鍋里放清水，燒開后放入珍珠，煮開后再煮大約2-3分鐘，珍珠浮上來就代表煮熟了，撈出放涼水里過幾遍即可。
珍珠奶茶的珍珠怎么做
珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。