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焦糖爆米花放什么糖( 二 )

生活百科爆米花


不少高檔的爆米花，使用椰子油、棕櫚油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以使爆米花美味與營(yíng)養(yǎng)兼得 ， 所以它也可以很健康的 。
參考資料來(lái)源：百度百科-爆米花 （膨化食品）

###其它資料參考###焦糖爆米花吧 ， 純手工制作的，做法簡(jiǎn)單，材料也是比較健康，喜歡的伙伴一起制作吧！
焦糖爆米花原料：
爆米花專(zhuān)用玉米粒（球形或蝶形）：120g ， 黃油：30g 。細(xì)砂糖： 45g，黃油：15g ， 水：15g，海鹽：1g 。
制作步驟：
1、鍋內(nèi)放入黃油，黃油融化后關(guān)火 。
2、倒入爆玉米，用勺子將玉米與黃油拌勻，讓玉米在黃油里“打個(gè)滾”，均勻裹上黃油 。
3、把玉米粒攤開(kāi)平鋪在鍋底上，蓋上蓋子開(kāi)火 ， 剛開(kāi)始火可以稍微大一些，大約一兩分鐘后 ， 看見(jiàn)玉米花開(kāi)始?xì)g快的“蹦跳”起來(lái) 。
4、隨著跳起來(lái)的玉米花越來(lái)越多時(shí)，調(diào)至小火，時(shí)不時(shí)搖動(dòng)鍋?zhàn)?nbsp;， 防止粘底 。
5、等到基本上沒(méi)有繼續(xù)爆開(kāi)玉米花時(shí)，關(guān)火 。
6、爆米花鋪開(kāi)放涼 。
7、開(kāi)始熬制焦糖醬，白糖+水倒入鍋中，全程小火熬制，熬至焦糖色 。
8、放入黃油、海鹽，黃油融化后關(guān)火 。
9、將爆米花倒入焦糖中，拌勻后倒出攤開(kāi)，放涼后酥香可口 ， 特別美味 。

###其它資料參考###焦糖爆米花，超級(jí)好吃的小零食，在家轟趴或是追劇的時(shí)候，來(lái)上幾盒 ， 香甜口感，讓人吮指不停 。其實(shí)，這個(gè)焦糖爆米花做法相當(dāng)簡(jiǎn)單 ， 喜歡的和小編做起來(lái) 。
焦糖爆米花在家也能做，傻瓜式做法一點(diǎn)都不難我們平常在電影院買(mǎi)爆米花的時(shí)候，都會(huì)覺(jué)得特別香 ， 尤其是焦糖口味的，其實(shí)這種吮指小零食在家里就能做，并且成本低，幾塊錢(qián)就能爆出好幾桶 。首先我們要準(zhǔn)備紅糖、爆米花專(zhuān)用玉米粒，還有一塊黃油以及少量的玉米油 。找來(lái)一個(gè)大一點(diǎn)的平底鍋 ， 開(kāi)小火將黃油融化，這個(gè)黃油量大家可以自己掌握，如果喜歡那種奶香味特別濃的，可以多放一些 ， 等黃油融化之后，再加上一點(diǎn)玉米油，這樣爆出來(lái)的會(huì)更香 。之后我們要把紅糖放在里面 ， 小火攪到冒泡泡，記住一定是要不停的攪拌才行，否則很容易糖就會(huì)糊掉，而且紅糖一定要多放 ， 攪拌一會(huì)兒把玉米粒放進(jìn)去，看到有幾個(gè)已經(jīng)開(kāi)始爆了，就要把鍋蓋放上 ， 看到爆開(kāi)的多了 ， 我們要輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱悦庹冲仯话阋环昼姴坏骄蜁?huì)完全崩起來(lái)了 。
焦糖爆米花不能多吃，否則會(huì)上火焦糖爆米花制作時(shí)有幾點(diǎn)是大家一定要注意的，首先就是量上面的掌握 ， 一般家里炒菜那么大的平底鍋，抓上一把玉米粒放進(jìn)去就可以了 ， 一定是不能多放的，多放很容易會(huì)嘣不開(kāi) 。而且紅糖和黃油一定要多放 ， 否則不會(huì)每一顆都被包裹上濃濃的糖漿 。在玉米粒爆開(kāi)的時(shí)候，大家一定不要隨意打開(kāi)鍋蓋，否則很容易崩到自己 ， 并且一定要是小火，爆米花糊了就沒(méi)法吃了，尤其是焦糖的，口味會(huì)特別差了 。
還有焦糖爆米花真的不能多吃 ， 小編以前很喜歡這種甜甜的小零食，每次自己都能吃一桶，但是吃完之后，會(huì)覺(jué)得上牙膛會(huì)痛，而且這種又干又甜的東西，吃多了也會(huì)上火 。如果喜歡原味的，可以放白糖，如果喜歡巧克力味的，也可以放相應(yīng)的食材，這樣就能爆出不同口味的爆米花了 。

###其它資料參考###在制作爆米花的時(shí)候要加入焦糖，其中糖分的比例是非常值得關(guān)注的，不能過(guò)高同時(shí)如果說(shuō)糖分過(guò)低的話也吃起來(lái)沒(méi)有什么味道 。爆米花要采用專(zhuān)門(mén)的小玉米 ， 小玉米可不是一般的玉米 。如果想要爆米花的口感更脆一些，可以提前加入一些小蘇打，使糖液膨脹味道會(huì)更贊 。在制作焦糖爆米花的最后一步是要不斷的進(jìn)行翻炒使得爆米花和焦糖兩者之間能達(dá)到一個(gè)完全的融合 。比例協(xié)調(diào)之后一口咬下去才能夠有香甜的滋味出來(lái) 。焦糖爆米花，糖分比例要重點(diǎn)關(guān)注制作焦糖爆米花的時(shí)候，我們可以把100克左右的白糖放入到鍋中，再加入50克水 。在鍋中不斷的翻炒白糖，炒到變色冒泡就差不多了 。注意糖分的量是根據(jù)爆米花的量來(lái)決定的 。比例的話大概是1:1 ， 如果是準(zhǔn)備了100克專(zhuān)門(mén)的小玉米 ， 那就差不多準(zhǔn)備100克白糖進(jìn)行熬制 。這樣的配比是協(xié)調(diào)的 。

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