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炒魚配什么菜好吃( 二 )

生活百科魚片


放入紅燒魚之后的豆渣餅吸收了魚湯的鮮美和魚本身的香味，會使豆渣餅吃上去特別好吃 。所以在燒紅燒魚的時候，放入一些豆渣餅是非常不錯的，還可以增加這道菜的營養價值 。
2、香菜
香菜是一種讓人又恨又愛的蔬菜，喜歡吃香菜的人覺得它的味道實在是太香了，但是不喜歡吃香菜的人了，又覺得它的味道難以接受 。其實在燒紅燒魚的時候也可以放入適量的香菜，放入適量的香菜之后可以起到去腥的作用 ， 會使魚肉吃上去特別的鮮美，還能散發著香菜的氣息 ， 所以在烹煮紅燒魚的時候，喜歡吃香菜的吃貨們可以抓上一把香菜，
在烹煮的時候放進去，也可以在出鍋之前放 ， 其口感都是非常不錯的 。
3、大白菜
大白菜是非常普通的一種蔬菜 ， 但是把大白菜放入到紅燒魚里面去烹煮的話，大白菜就會變得特別的好吃 。因為大白菜煮之后就會變軟，而且它能吸收紅燒魚的湯汁，會把精華吸收在菜里面，所以在燒紅燒魚的時候放入一些大白菜 。也可以使整個菜肴吃上去特別的美味 。
魚和什么菜搭配好吃3魚和什么菜搭配有營養
用魚和豆腐搭檔 ， 不僅可以發揮二者的.優勢，而且可以起到營養素的相互協同的作用 。
1、從營養角度講，魚屬于動物性食物 ， 擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一 ， 并且也是屬于優質蛋白，二者結合可算是門當戶對 。
2、雖然豆腐中的蛋白質也屬于優質蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸 ， 而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量 ， 起到蛋白質互補的作用 。
3、豆制品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率 。
4、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。豆制品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收 。
做法
蔥切大段，姜切片 。
2
豆腐切厚片 。
娃娃菜洗凈 。
草魚去鱗、去內臟切成3指寬的大段，用少許蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉顛勻腌制20分鐘 。
記得要去掉魚牙 ， 這個最腥了 。
腌好的魚放入熱油中炸至表面金黃備用 。（魚炸以前要用廚房紙喜歡干表面水分）
炒鍋里加入少量油小火炒香蔥、姜（腌魚的蔥、姜）后炒香黃豆醬 。
電砂鍋選擇砂鍋魚功能，口感標準預熱 。
鍋底加入其余的蔥、姜、香料、辣椒 。
加入魚塊、豆腐、炒好的醬、開水（不要多，和魚塊持平即可）、料酒、白糖加蓋燉煮 。
剩余時間10分鐘時加入娃娃菜，嘗一下味道 ， 如果不咸可以加入適量鹽加蓋燉煮至結束 。
然后就可以裝盤開吃啦 。

###其它資料參考### 魚的種類有很多，具有很多營養成分 。下面，我們來看看魚可以和哪些菜搭配吧 。
01豆腐
魚和豆腐是絕配 ， 在燉魚湯的時候，放入幾塊嫩豆腐，能夠使魚湯更加的鮮美 。
02面粉
魚還可以跟面粉一起搭配食用 ， 制作成魚丸，在燒火鍋的時候，就可以放入適量的魚丸 。
03糖醋
在炒魚的時候 ， 放入適量的糖醋，能夠使魚的味道更加的鮮美 ， 使魚的顏色更為好看 。
04酸菜
魚跟酸菜也能夠搭配起來，甚至形成了一道有名的彩色“酸菜魚”，因此，在炒魚或者燉魚湯的時候也可以加入適量的酸菜 。

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