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【胖頭魚的營養價值】胖頭魚的營養價值胖頭魚，熱量為100大卡，其中含有不少的蛋白質、少量脂肪及膽固醇、維生素A、維生素E，硫黃素、煙酸，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分，具有不錯的營養價值，屬于一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類 。
保護視力胖頭魚中含有不少的脂肪酸 ， 尤其是豐富的不飽和脂肪酸 ， 屬于眼睛的主要組成成分 ， 食用有利于促進眼睛的健康，加之其中的維生素A含量不少；同樣也可以維持視力，能夠一定程度起到保護眼睛的作用 。
改善記憶力胖頭魚中含有磷脂、不飽和脂肪酸，這些營養成分能夠增進大腦細胞的發育以及加強腦細胞的活性 ， 進一步改善記憶力和腦垂體后葉素，因此食用一定健腦益智、幫助記憶的作用，適合一些記憶力較差的老年人食用 。
提高免疫力胖頭魚中含有的蛋白質較為豐富，并且當中的氨基酸的組成比較接近人體的需要，有助于促進身體的新陳代謝，可以增強自身的抗體及抗病能力；而其中含有不少的維生素及微量元素 ， 同樣有利于增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用胖頭魚可以提高自身的免疫力 。
