3、蒸好大蝦后，將蝦湯倒出，加入適量鹽，白胡椒粉，香油和蠔油，混合均勻 。
4、盤中鋪上腌漬好的黃瓜，擺上大蝦后將調好的醬汁澆在上面即可 。
###其它資料參考###蒸大蝦的正確方法蒸5分鐘即可，具體的做法如下：
1、蝦拿出來泡水里解凍 。解凍后去除蝦須蝦腳 。給蝦開背，用剪刀開開背后 ， 挑出蝦線 。(海白蝦有的比較臟，處理蝦線要認真一點，黑虎蝦就比較方便） 。
2、鍋內放水，大火燒開 。燒開后將蝦放入盤子，放入蒸籠 。大火蒸7分鐘左右 。(太長時間不好，蝦肉硬，可以蒸5分鐘左右開鍋看看） 。
3、調料：3勺蒸魚豉油、3勺生抽，蒜切?。?小米辣切?。柙?。
###其它資料參考###隔水大火蒸10分鐘即可 。水里放一點姜片即可 。
主料：明蝦300g、姜5g
輔料：生抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1湯匙、蒜茸適量
1
蝦洗凈，剪去蝦須和頭部尖尖的刺
2
蝦頭慢慢掀開（不要太用力 ， 以免斷掉）
3
用牙簽將蝦腸挑出，再輕輕擠壓頭部，蝦腸和沙袋一起清除
4
處理好的蝦用料酒、姜絲、胡椒粉腌制一會
5
將蒸盤上鋪上一下姜絲
6
腌制好的蝦擺入蒸盤
7
鍋里燒開水后擺入鍋中 ， 蓋上蓋子，隔水大火蒸10分鐘
8
擺盤 ， 用生抽和蒜蓉調成醬汁，淋上即可 ， 也可以蘸著醬汁吃也行，隨自己喜歡
###其它資料參考###6-15分鐘即可 。基圍蝦中含有大量的鎂、鈣等元素 ， 需要高溫和充分的時間才能完全析出，清蒸基圍蝦所需的時間與火力大小有一定的關系，如果是開大火蒸基圍蝦，一般水開后蒸6-8分鐘左右就可以了；如果是用中火，可能需要12-15分鐘左右 。
判斷基圍蝦是否蒸熟的最佳方法就是看基圍蝦是否變色，如果蝦身變成橙紅色 ， 那么代表基圍蝦已經熟透 ， 如果蝦身尚未變色，代表沒有熟透 ， 還需要再蒸 。
擴展資料
蒸基圍蝦的注意事項：
白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時候 ， 要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的 。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用 。一般來說 ， 頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮 。
【沙蝦蒸多久時間】別生吃蝦 。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵 ， 因此宜熟透后食用 。
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