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魚肉餡水餃和什么蔬菜( 二 )

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###其它資料參考###魚肉跟什么蔬菜包餃子好吃
魚肉給人的第一印象是鮮，韭菜給人的第一印象也是鮮，將魚肉與韭菜搭配來包餃子，那更是鮮上加鮮，饞的人直流口水 。趕緊動手來包吧
食材
韭菜 1把
魚肉 200克
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
白糖 少量
方法/步驟
選擇新鮮的魚肉，洗凈后，剁成魚肉餡
新鮮的韭菜摘好、洗凈后切成韭菜丁
將韭菜丁和魚肉放入盆中，加入食用油、蠔油、鹽、白糖混合均勻后，就成為了魚肉韭菜餃子餡了
接著我們就是搟餃子皮，用調好的魚肉韭菜餃子餡來包餃子
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餃子包好后，放入煮沸的水中，大火煮熟就可以食用了

###其它資料參考###可以配韭菜，以下是鲅魚餃子餡的做法 。
主料：鲅魚1000克、豬肥膘500克、韭菜250克、面粉800克
輔料：水500ml、蔥10克、姜5克、五香粉5克、鹽8克、花生油20克
步驟：
1、鲅魚洗凈 ， 用刀片出兩片魚肉，取出魚刺 。
2、用刀把魚肉刮下來 。
3、好的魚肉用刀剁成魚茸備用 。
4、把豬肥膘剁成肉茸 。
5、和魚茸放在一起，在加上蔥姜末，少許五香粉，三勺鹽，花生油攪拌均勻 。
6、然后邊攪拌餡（始終朝著一個方向攪拌），邊向里面加清水 ， 一次不要加太多，持續攪拌直至上勁 。
7、韭菜洗凈切碎 。
8、放入餡中攪拌均勻即可 。（攪拌方向要一致)

###其它資料參考###多數配韭菜、莧菜、紅蘿卜等 。餃子是我國比較受歡迎的食物之一，餃子餡也是比較多樣化的，葷的和素的都有，魚肉餡餃子在我們生活中是比較少見的，魚肉餡餃子也是別有一番風味的 。
魚肉餡餃子配什么菜好
魚肉餡餃子配韭菜：韭菜搭配肉類會大大提升肉的鮮味，大多數人是搭配韭菜比較多的 。
魚肉餡餃子配莧菜：莧菜水分比較足，搭配在一起餃子的香味可以充足的釋放 。
魚肉餡餃子配紅蘿卜：紅蘿卜口感爽脆還具有很高的營養價值 ， 可以大大提高餃子的口感 。
###其它資料參考###韭菜、木耳、茴香、香菇等 。具體做法如下：
1、新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；將要加入的蔬菜洗凈切碎備用；雞蛋炒成小塊狀備用；
2、在準備好的魚肉餡、蔬菜及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味；
3、順時針快速攪拌 ， 使餡料抱團且均勻；
4、在面皮中放入適量餡料，面皮對折 ， 雙手擠合；
5、把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上；
6、鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可
###其它資料參考###制作魚肉餃子的材料：龍利魚柳350克、花生油3湯匙、食鹽3克、蠔油1湯匙、胡蘿卜200克、黑木耳30克、雞精3克、生姜20克、香蔥20克 。
流程：
1、將龍利魚解凍，清洗干凈 。
2、清洗干凈的龍利魚塊剁成肉末 。
3、將胡蘿卜、木耳清洗干凈，剁成末 。
4、香蔥、生姜切成末備用 。
5、將胡蘿卜、木耳、生姜、蔥末倒入魚肉中 ， 再加蠔油、生抽、雞精、花生油、鹽攪拌均勻，腌制5分鐘 。魚肉餡就做好了 。
6、手中放餃子皮，魚肉餃子餡放入 ， 開始包餃子 。
7、魚肉餃子成品圖 。
注意事項
1、魚肉餃子餡最好選擇沒有魚刺或者魚刺較少的魚肉 。
2、魚肉餃子餡的蔬菜可以隨意添加，不局限于胡蘿卜、木耳 。
3、魚肉餃子不宜放太多鹽或者調料，以免失去魚肉的香味 。

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