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做蒜蓉粉絲蒸扇貝買什么扇貝( 二 )

生活百科扇貝


3、將扇貝肉切幾個口子，方便入味 ， 然后用黃酒、橄欖油和鹽抓勻 ， 腌制15－20分鐘；
4、這個時間里 ， 準備其他輔料：粉絲用溫水浸泡一下；
不要泡太久喲，粉絲不硬了就出水 。
　5、其他輔料切碎；
6、將粉絲分別放在貝殼里 ， 上面再放腌好的肉肉 ， 姜末、蒜末、蔥末、辣椒末撒在肉肉上；
7、蒸鍋上汽后放入扇貝 ， 蒸5分鐘 ， 再虛蒸3分鐘；
8、出鍋后的扇貝，澆上蒸魚豉油即可 。
###其它資料參考###正宗蒜香豆豉蒸扇貝的做法,蒜香豆豉蒸扇貝怎么做好吃又簡單
菜譜簡介一汁多用------蒜香豆豉蒸扇貝這個蒜香豉油汁還可以用來蒸白鱔、鱸魚等其他海鮮還有娃娃菜等時蔬 。材料冰鮮扇貝4-5個，豆豉2小勺，大蒜1頭，粉絲適量，蠔油1勺，白糖1勺，雞精少許做法：1.粉絲用溫水泡發后備用，小心的取下扇貝上的肉清洗干凈扇貝殼用牙刷也清洗干凈；2.蒜味應該稍微濃郁一些這樣可以去腥而且蒸完之后非常香但是具體用量根據自己喜好調整大蒜拍成小末不用太碎和豆豉一起在油鍋中小火爆出香味；3.豆豉和大蒜出香味后連上油一起盛出加入白糖1勺蠔油1勺雞精少許充分拌勻即成蒜香豉油汁；4.洗凈的扇貝瀝干水分取適量粉絲纏繞在兩個手指上裹成小圈放在扇貝殼上加入一小勺調好的蒜香豉油汁；5.在粉絲上放上扇貝肉再淋上少許的醬汁，置于蒸屜上水開后下鍋蒸熟即可 。
豉汁蒜蓉蒸扇貝如何做才美味和味道正宗呢,本文詳細介紹豉汁蒜蓉蒸扇貝烹制所用佐料,烹制時間和竅門,包括豉汁蒜蓉蒸扇貝怎么做,豉汁蒜蓉蒸扇貝的家常做法和最適宜食用方法等 。
食材用料
(若干只)新鮮帶殼扇貝（帶子） (一小撮)蒜末
(一小撮)蔥花 (一把)粉絲
(少許)蒸魚豉油
做法與步驟
第一步驟
扇貝（也叫帶子）洗干凈 ， 用牙刷認真刷表面 。用小刀撬開 。用刀子輕輕把貝肉和貝殼起開分離 。比較平的一面貝殼可以丟掉 ， 弧度比較大的留下裝貝肉 。
第二步驟
蒜末切細，蔥花也切好備用
第三步驟
粉絲用溫水泡開，鋪在貝肉下面或上面 。每個貝殼上平均放 。蒜蓉也每個貝殼平均放一些 。再淋上少許蒸魚豉油 。如果沒有蒸魚豉油可以用生抽雞精和一小點白糖調和代替（提前放是為了蒸的過程中讓粉絲和鮮貝都進味，有些人后放這個看喜好）
第四步驟
蒸鍋水開下扇貝，蓋鍋大火蒸7分鐘 。
第五步驟
蒸扇貝時燒熱油少許（普通食用油），扇貝蒸好擺上蔥花，把少許熱油淋到每個扇貝上即可

###其它資料參考###蒜蓉粉絲蒸貝肉
材料
冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油
做法
1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過熱 。)粉絲也用溫水泡軟 ， 剪斷 。
2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷 。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步 。)瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘 。
【做蒜蓉粉絲蒸扇貝買什么扇貝】3、蔥姜蒜都切成碎末 ， 加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁 。
4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁 。
5、燒水 ， 水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可 。
扇貝蝦仁焗豆腐
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸 ， 而且比例也接近人體需要，營養價值較高 。貝類富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和多種營養成分 ， 蛋白質含量高達61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍 。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上 。常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身 。

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