材料
黃骨魚2條 ， 蔥 ， 蒜，姜，料酒 ， 鹽，蒸魚豉油，油，麻油
做法
1.黃骨魚洗干凈晾干水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘 。
2.適量的蔥、姜、蒜切碎 。
3.倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜 。
4.適量的油和麻油混合后燒至滾燙，澆在魚上即可 。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片 。
番茄洗凈 ， 切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃 ， 鏟起 。于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可 。
以上就是關于對這道清蒸黃骨魚做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經過了上面的詳細介紹之后，都應該對這道清蒸黃骨魚的做法有了一個全面的了解和認識了吧 ， 那么如果大家想要品嘗到更美味的清蒸黃骨魚的話，就請大家按照以上所說的方法去做出來嘗嘗吧 。
###其它資料參考###黃骨魚的做法三:清蒸黃骨魚
材料:黃骨魚2條、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚豉油、調和油、芝麻油 。
做法:黃骨魚洗干凈晾干水,表面抹上少許鹽,撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘 。適量的蔥、姜、蒜切碎 。倒掉碟內水分,滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜 。適量的油和麻油混合后燒至滾燙,澆在魚上即可 。
黃骨魚的營養價值
黃骨魚在魚類中是營養價值比較高的一種,含有大量的蛋白質和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質,經常食用可以促進骨骼和大腦的生長發育,可以提高免疫能力 。尤其是銅是構成血液、大腦中樞神經系統和心臟等器官的重要元素之一,所以可以為身體多個部位補充所需的營養,并能夠改善心肌功能,增強心肌的營養供給,防止心臟病等心腦血管方面疾病的發生 。
黃骨魚的食療價值
1、養胃:暖胃,治療胃寒癥 。
2、利尿消腫:能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用 。
3、通乳生乳:有補氣血、生乳作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效 。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效 。
4、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒 。適宜于容易上火的人士食用 。
5、化痰止咳:適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀 。
6、其他功效:黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效 。
黃骨魚的選購技巧
好的黃骨魚魚體粗壯,頭略平扁,軀干、尾側扁,背傾斜,胸、腹寬闊平坦,頭頂皮膚單薄,表皮比較粗糙,吻純圓,眼中等,口裂大,齒細小呈絨毛狀,唇薄而簡單,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,須4對,鰓蓋8條至10條,尾鰭深分叉,其特征魚一般魚類有較大的差異,看準購買 。
但是,黃骨魚的處理方法與其它魚是不同的,由于黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺,邊緣都是細細的倒刺,又尖又利,還有毒,所以處理黃骨魚時要格外小心,要防止被刺傷 。
【黃骨魚 清蒸多久】正確的做法是,準備撕嘴之前,先用左手掐住兩側魚刺,將魚腹朝上,右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方,然后用力往魚尾方向拉,露出魚的內臟后,先取腮,后掐斷魚腸,一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了 。
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