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泡茶怎么才不會燙到手( 二 )

生活百科蓋碗


第三、出湯的時候，蓋碗的蓋子稍微傾斜 ， 露出來一點空間，方便茶水倒出來，食指放在蓋碗的蓋子上，輕輕搭著，出湯的時候指尖往前點 ， 稍稍加點力 。再加上無名指和小指稍微搭杯沿助力，整個蓋碗就可以傾斜過來把里面的茶湯倒出來了 。
最后友情提示：再沖泡很多泡茶的時候，蓋碗的溫度是在不斷升高的，大概沖泡5泡以上后，蓋碗真的整個杯口都是很燙手的，所以，更要注意水不要太滿 。

###其它資料參考### 蓋碗泡茶技巧燙手
茶友們平時用蓋碗泡茶是不是經常被燙手，那么如何避免蓋碗泡茶技巧燙手呢？來看看吧！
首先了解一下選蓋碗的時候要注意哪些方面？
外形選購方法
下面這種反口的蓋碗，只要注水不滿過蓋子處 ， 沸水熱度基本就停留在標記的紅色線地方，碗口邊緣熱度只是溫的 ， 拿捏起來不會覺得燙 。而下圖這種反口幅度較小沒有上圖幅度大，拿捏的時候手指容易碰到碗身，熱度相對就大了 。同理茶杯也一樣 ， 反口杯比不反口的好些，不易燙手 。
拿捏蓋碗的正確手法
【泡茶怎么才不會燙到手】 拇指與中指捏住碗口邊緣，盡量離碗身遠一點！
然后食指按住蓋子 ， 不必太用力，稍微按?。醯謎瓶亓蘇齦峭刖托?。
如果手大的或者手指長，可以用小指托著蓋碗底部，拿捏的時候會更牢固些 ， 要注意的是 ， 無名指不要觸碰到碗身，燙手哦！
沖茶，出湯
不管是洗茶還是泡茶倒水，如果太滿 ， 滿過蓋子，這種時候你當然不能直接拿起來 。可以按住蓋子 ， 輕輕將整個蓋碗往外推一下收回來，滿過蓋碗的茶水自然就留走了 ， 然后將蓋口傾斜倒出茶湯（可是出湯速度加快），就不那么燙 。
最后出湯，蓋碗要垂直拿正，熱茶湯才不會碰到兩邊的`手指 。反之蓋碗拿不正 ， 熱茶湯就容易碰到手！
其實泡蓋碗茶不難，只不過剛開始學泡茶，手法多少會有點笨拙，只要大概的技巧掌握熟練，時間一長泡茶的次數多了就自然得心應手了 ， 即便在復雜的環境下，你使用蓋碗泡茶也能夠很自然的泡出一杯好茶 。

###其它資料參考###蓋碗泡茶如何才能不燙手
1、選購蓋碗如選壺一樣，可先試手后再確定購買 。邊沿斜向外張，以拇指中指稍用力端起時不碰碗身為好 。
2、倒水時水量不要十分滿 。
3、出湯時可先將蓋的出水處稍稍錯開一點縫隙 ， 以便于出湯 。
4、可以多多練習，以使手指能耐燙些 。

###其它資料參考###主泡人熏香、凈手，先引茶入，然后是茶具 。品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮的瓷器、宜興的紫砂壺 。
燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫 。
烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺 。
洗茶：將沸水倒入壺中 ， 又迅速倒出 。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬 。
春風拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒 。封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身 。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組 ， 放在茶托上 。
玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶 。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯 ， 茶斟七分滿 。
奉茶：以茶奉客 。
聞香：將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香 。
品茗：用三指取品茗杯 ， 分三口輕啜慢飲 。

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