1. 首頁 > 生活百科 > >

冰淇淋奶油上放什么好吃嗎( 二 )

生活百科冰淇淋


三、在家制作雪糕的步驟 。開火加熱牛奶，用勺子慢慢的攪動，使其受熱均勻 ， 把牛奶熬煮成酸奶吸收度，然后關火 。帶奶油的話需要提前放到我冰箱里冷凍兩個小時以上，然后取100克淡奶油放入到盆中 ， 電動打蛋器或者是用手攪拌，把淡奶油打發打發至兩倍大小，用勺子插在上面不倒就行了 。然后把熬好的牛奶晾涼之后和淡奶油放在一起 ， 用勺子攪拌均勻 。準備一個雪糕模具，把攪拌好的奶油和牛奶倒入到模具當中，用勺子給它壓實，通過均勻后晾涼，然后再把模具的蓋子蓋上放入冰箱里冷凍保存即可 。

###其它資料參考###食材用料：
蛋黃6個
【冰淇淋奶油上放什么好吃嗎】
牛奶500克相克食物
淡奶油250克
菜譜做法：
1.將材料A：蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖 。
2.用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化 。
3.將材料B：純牛奶500克稱量著加入60克綿白糖，然后用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，至糖份全部融化后離火 ， 注意不要將牛奶煮沸了 。
4.再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細細的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液 。
5.然后將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊 。
6.蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶 ， 不會輕易的滴落 。此過程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花 。蛋奶糊煮好離火后 ， 立刻放冷水中隔水冷卻，并不斷攪拌，使冷卻均勻 。
7.將材料C：淡奶油250克稱量著加入50克綿白糖 。
8.用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬發，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可 。
9.再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了 。
10.將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍 。
11.40分鐘后取出 ， 用電動打蛋器攪拌，然后再次冷凍 。此攪拌過程要連做三次，每次時間間隔30-40分鐘 。
12.最后將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中，入冰箱冷凍即可 。
###其它資料參考###在家如何做冰淇淋，奶香味十足 ， 超好吃呢？冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為主要原料，添加適量食用添加劑 ， 經混和、殺菌、勻質、衰老、凝凍、硬底化等工藝制成的體積膨脹的冷凍產品 。依據用材的不同可以分為鮮奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依據軟硬度可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋，硬冰淇淋比較方便包裝和運送 ， 軟冰淇淋一般是用冰淇淋機現制現售 。
做冰淇淋的方法有很多種，我用的這類非常簡單 ， 而且也不用生雞蛋，在意雞蛋的朋友們總算可以放心地吃自己做的冰淇淋了 。在冷凍的過程中也不用去拌和 ， 做出來的一點冰碴也沒有，特別好吃，喜歡吃冰淇淋的朋友們一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鮮奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g 。水也可以用牛乳替代 。
第一步將奶粉、水與40g白砂糖放進鍋中 。文火煮至白砂糖完全溶解，煮的時候要不斷拌和，煮好后過一遍篩 。在鮮奶油里加入10g白砂糖，用打蛋器消磨到6分情況 。
第二步將煮好的奶分批添加鮮奶油中，每加一次都需要充足消磨勻稱 。做好后分為大份，根據自己的喜好放進不一樣口味的蘋果粉 ， 拌勻，放冰箱冷凍4-5鐘頭 。假如愛吃原味的立即冷凍就行 。

相關經驗推薦