為什么有的綠豆怎么煮都是硬的 綠豆煮很久還是硬


怎么都煮不軟的綠豆是死豆 。死豆又稱“石豆”“實豆”“鐵豆”“硬?!?nbsp;, 是由于籽粒種皮柵欄組織外面 , 透明帶含有蠟質或柵欄組織細胞壁硬化造成 , 極難煮軟 。在很多豆類中都存在死豆 , 但因在外觀很難將其于正常豆子區分 , 難以去除 。
【為什么有的綠豆怎么煮都是硬的 綠豆煮很久還是硬】

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