【中筋面粉怎么變成高筋面粉 怎樣讓高筋面粉變成中筋面粉】中筋面粉中加入玉米淀粉或雞蛋清即可 。也可把面粉揉成面團然后放在清水中揉搓 。中筋面粉之所以沒有高筋面粉的筋道，是因高筋面粉里的蛋白質比較多，加入玉米淀粉或雞蛋清都是為了增加面粉里的蛋白質，放入清水中揉搓是因如此可以去除中筋面粉里的一部分淀粉 。
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