干竹蓀蛋要泡多久 _竹蓀

干竹蓀蛋怎么做？？

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將泡開的竹蓀蛋在沸水中煮10分鐘左右備用。
將番茄去皮后用蒜頭起鍋炒，加入1/2茶匙鹽調味。
再加入處理后的竹蓀蛋。
加水煮并加入1湯匙鹽調味，煮到汁稠即可起鍋。加2滴麻油和幾顆蔥花就更香拉。
鮮竹蓀清洗步驟：
竹蓀應該用溫水浸泡，水溫過高對于竹蓀的營養會產生流失的作用，另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。在竹蓀泡入溫水之后，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。
在給竹蓀換水的同時，要對竹蓀進行適度的清洗，要把竹蓀上的全部臟物都清洗掉。然后再取出來，用一個剪子，把竹蓀一端的一個小白圈剪掉。竹蓀一端的小白圈就是人們做好竹蓀之后味道不對的根源。另外大家如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉再食用。
竹蓀這種菌類菜品是不適合長時間在沸水中燉制的，不然它的有效成分會大大減少。因此大家的制用竹蓀湯時，應該在湯品快要燉制好的時候再把竹蓀加入進去。

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1、干竹蓀蛋的清洗方法：（1）將干竹蓀蛋用流水清洗一下，然后放入45度的淡鹽水中浸泡30分鐘。（2）泡發后再用流水清洗，然后倒入放有蔥姜的沸水中再煮15分鐘左右，撈出用清水漂凈待用即可。
2、竹蓀蛋的營養價值：竹蓀蛋里含有二十四種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占總量的45%，還含有多種維生素及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，此外，竹蓀蛋還具有鎮痛、補氣、降低血壓作用。每天食用，有保肝、清熱、解毒、降血脂等功效，還能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能，有滋補強壯益氣、補腦寧神、生精補腎、健體的功效。更適宜現代人保健養生的需要。
###其它資料參考###1、清洗干竹蓀蛋最好用溫的鹽水浸泡半小時以上，泡好后最好能換2-3次水。因為竹蓀蛋有粘液，用溫熱的淡鹽水可以把這一層粘液清洗的干凈一些。然后冷水下鍋、放入泡好的干竹蓀蛋，加熱煮沸20分鐘，再撈出來用清水洗干凈即可。
2、泡發竹蓀蛋的時候不要用熱水，因為熱水會把竹蓀蛋中的營養成分流失掉。竹蓀蛋的皮可以吃，味道和黑木耳差不多。蛋中心的灰褐色竹蓀孢子粘液必須清理干凈，否則會有一股很濃的土腥味。
###其它資料參考###竹蓀很好吃的
竹蓀
竹蓀是一種靈草，成熟后能散發出濃濃的清香，不僅肉質滑嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是一種名貴食用菌。
食用方法：1、將干竹蓀50g用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蓀一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘后加入鹽，味精即可食用。2、將干竹蓀50g用溫水泡10分鐘、洗凈，把切成很碎并加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘后，等50℃時切成方塊即可食用。
保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
竹蓀母雞湯
這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好——真正的土養的老母雞，而且不要超過三斤的那種。
將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下。