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大白菜怎么煮好吃視頻( 三 )

生活百科大白菜


5)大白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用 。
6)鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香，蒜片，紅椒爆香 。
7)倒入大白菜片，大火翻炒，調入精鹽，炒勻即可出鍋 。
【酸辣大白菜】
原料：大白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法：1)大白菜去葉留幫，大白菜幫豎著對半切開，用斜刀將大白菜片成片 。
2)辣椒剪成段，姜切末 。
3)鍋中倒入油 ， 燒熱，下入花椒爆香，干辣椒和姜末炒香 。
4)倒入大白菜片，翻炒2分鐘 。
5)加入鹽，米醋和生抽，翻炒后加入雞精出鍋即可 。
【老干媽大白菜粉條肉】
原料：大白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
做法：1)把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起 。
2)大白菜洗凈切塊 。
3)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末 。
4)熱鍋加少許植物油，加五花肉煸炒出油 。
5)加姜末，大白菜翻炒到變軟，加老干媽翻炒出香味 。
6)加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽、生抽煮開 。
7)加胡椒粉拌均勻 ， 撒上香蔥末竣工 。
【魚香大白菜粉皮】
原料：豬五花肉200g、大白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量
做法：1)大白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟 。
2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁 。
3)五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油 。
4)放入生姜片，炒香 。
5)放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香 。
6)放入撕好的大白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘 。
7)放入泡好的粉皮(可加少許清水)，小火翻炒至熟 。

###其它資料參考###水煮白菜的做法如下：
1、將白菜心洗凈撕成塊 。
2、豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻 。
3、干紅椒切成段 。
4、將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎 。
5、在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克 。
6、待開鍋后去掉雜物 ， 加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精 ， 調好口味 。
7、將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊 。
8、待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可 。
###其它資料參考###制作步驟
砂鍋燉白菜1、，大白菜切細長條待用!
2、五花豬肉切末!這里肉粒應該適當的增加點點食鹽，香油，跟少許生抽 ， 胡椒粉!處理剁吧!
3、小蔥切小段!
4、生姜切3~4片待用，雞蛋2個放碗內，用筷子打散!同時也放點點的食鹽，這樣比較有味道!
5、將切好的豬肉粒放入打散的雞蛋內攪拌均勻!
6、再將切好的小蔥也放入一起攪拌!
7、油鍋燒熱倒入適量的食用油，并將攪拌好的雞蛋肉末倒入鍋內煎!類似煎荷包蛋那樣!
8、蛋餅煎的時候注意盡量不要弄破，并且保持與砂鍋鍋口大小差不多的狀態!
9、放入適量的清水 ， 并放入姜片一同煮至水燒開!
10、這時就可以倒入大白菜條及胡籮卜片!砂鍋燉白菜
11、 邊煮邊放入鹽和胡椒粉!
12、等大白菜完全熟透后，放入煎好的蛋餅鋪在大白菜上面 ， 再煮2分鐘!放入少量雞精及生抽調味即可 。

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