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煮湯用什么菜( 二 )

生活百科煲湯


冬瓜：冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜 。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等 。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
山藥：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用 。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收 。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等 。
西洋菜：西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜 ， 但最肥美的是從初冬到春末 。西洋菜和紅蘿卜、蜜棗一起煲湯，清熱下火 。
竹蓀：竹蓀屬于堿性食品 ， 長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用 。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積 。
###其它資料參考###哪種蔬菜熬湯最香，我最喜歡喝的是——菠菜丸子湯，親戚朋友也都說好喝呢，分享一下，希望能幫到你 。菠菜玉米粉丸子湯做法：為了讓大家看的更清楚 ， 今天中午我特意做了這道湯 。
食材：菠菜，豬肉餡 ， 料酒，姜，蔥 ， 鹽，雞精，胡椒粉，玉米粉適量 。特點：丸子細膩 ， 湯鮮適口 。做法：
1 剁肉餡，肉餡的肥瘦隨自己，我一般用瘦肉，剁好的肉餡加少許清水，料酒，鹽，雞精調散，再加入玉米粉，蔥，姜末攪勻，順時針一個方向攪至上勁，有粘性 ， 丸子就不會散了 。玉米粉代替淀粉，是這道湯的獨特之處 。玉米粉適當多一點好吃，肉餡放一邊喂一會 。玉米粉丸子不粘手 ， 做起來更容易，而且做出來的丸子也更漂亮呢，如圖：
2 菠菜摘洗干凈，鍋燒開水，放少許鹽，菠菜焯水，加鹽會讓菠菜更翠綠 ， 大約一分鐘 ， 撈出，放進冷水里過水，撈出擠一下水分備用 。這樣會去掉大部分草酸 。
3 鍋加清水燒開，把丸子逐個下入，等丸子定型時，慢慢攪動丸子，放心吧，一點都不會散的，而且是非常完整，待丸子煮熟時，加入菠菜 ， 鹽，雞精，胡椒粉，再次燒開就好了 。胡椒粉更增進了這道湯的鮮香 。哈哈，這就是我的午餐！湯看起來是不是很清淡？
菠菜丸子湯做好了，總結一下：湯的味道清淡鮮美，又帶著肉香味，加了玉米粉的丸子口感更細膩，真是好吃不膩呀，葷素搭配，再配以胡椒粉來增鮮，使這道湯更完美！鮮香好喝！有時間可以做起來哦
###其它資料參考###最適合煲湯的8種蔬菜
白蘿卜：白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感 。
海帶：海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的 。
西洋菜：西洋菜和紅蘿卜、蜜棗一起煲湯，清熱下火 。
蓮藕：蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生 。
竹蓀：竹蓀屬于堿性食品 ， 長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用 。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積 。
山藥：山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收 。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等 。
土豆：最常見的就是西餐中的紅菜湯 ， 也叫羅宋湯 ， 把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃 。

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